飲食店事業を展開するエフリードは、3月29日(水)、静岡県浜松市に本格派中華そば「おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀 -hibari-」(プロデュース店)をオープンした。

銀しゃりご飯を片手に中華そば！が叶うラーメン店

「おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀 -hibari-」(プロデュース店)は、ブランドコンセプトを象徴するダシにこだわった中華そばと、厳選された米で炊いたツヤピカの銀しゃりにこだわった本格派ラーメン店。銀しゃりご飯を片手に中華そばをすすり、至高の一杯を存分に楽しめる。

ダシには濃厚で旨味の強い厳選国産鶏が惜しみなく使用され、バランスを考え7種の野菜で深みをプラス。徹底した温度管理で旨味と香りのバランスを保つようじっくりと丁寧に抽出されている。

麺は、芳醇な香りの強い厳選愛知県産小麦「あゆちのみのり」を使用。香りと食感を楽しめるよう、天然かんすいと国産天然塩、低加水で製麺された同店専用の全粒粉低加水細麺だ。

銀しゃりには、東北地方が誇る米どころ宮城県の厳選米「つや姫」を使用。上品な香りと強い甘み、炊き方、浸水にもこだわって、最大限の旨味を引き出している。

メニューの一部を紹介！

メニューの詳細をチェックしていこう。

麺物は、国産鶏の芳醇な香りとコクのある深いダシ、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使用した『熟成醤油の淡麗中華そば』880円(税込)のほか、

北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧にとった、極上のダシがきいた『鰹昆布水の醤油つけそば』950円(税込)。

つけそばには特製のつるもち中細麺を使用。つけダレは、鋭いキレの中に熟成醤油の奥深さと余韻が感じられる仕上がりだ。

ご飯ものは、1日20食限定の『炙りレアチャーシュー丼』450円(税込)や、

まずはそのまま、次は薬味をプラス、そして最後にダシ茶漬け、と3度の変化を楽しめる雲雀の名物ご飯『チャーシューまぶし』380円(税込)のほか、

こだわりの飼育とこだわりの餌を与えた、限られた鶏からしか生まれない奇跡のたまごを使用した『「満月たまご」使用 究極のTKG』300円(税込)などがある。

同店のInstagramをフォローすると、3月29日(水)・30日(木)の両日限定で、「熟成醤油の淡麗中華そば」880円がワインコインの500円で食べられる新店舗オープンキャンペーンも開催中。気になったら早速チェックしてみて。

この機会に「おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀 -hibari-」(プロデュース店)へ、足を運んでみては。

■おダシと銀しゃり 中華そば 雲雀 -hibari-(プロデュース店)
住所：静岡県浜松市西区入野町937-1
営業時間：月～日11:00～15:00、17:30～22:00
定休日：無休
Instagram：https://www.instagram.com/hibari_hamamatsu/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D

(fukumoto)