シーズンのケーキ以外に、安定した人気を誇るケーキが明らかに!
学校法人 東京滋慶学園 赤堀製菓専門学校（所在地:東京都豊島区、学校長:赤堀永子、http://www.akahori.ac.jp ）と、同法人グ ループ 滋慶学園グループの製菓分野の衛生専門課程を有する学校の在学生、約200人にアンケートを実施しました。
【調査概要】
■調査名 : 2014 年度 赤堀製菓専門学校 好き好きスイーツ アンケート
■調査目的 : 製菓分野の専門学校生の好きなスイーツを調査し、発信することてﾞ、広く一般の方にも製菓 カフェのすはﾞらしさを身近に感しﾞていたたﾞき、業界の活性化を目指す。
■調査方法 :インターネット・アンケート用紙による調査
■調査対象 :赤堀製菓専門学校と姉妹校(東京ヘﾞルエホﾟック製菓調理専門学校、埼玉ヘﾞルエホﾟック製菓調理 専門学校)在校生
■有効回答数 :225 人(10 代 159 人・20 代 66 人/男子 48 人・女子 177 人)
■調査時期 :2014 年 10 月 21 日(水)～2014 年 10 月 30 日(木)
クリスマスを満喫するならブッシュドノエル!色んな人が集るパーティにはフルーツタルト!
もうすぐクリスマス♪「ケーキでお祝い」の季節です。パーティをするなら、みんなに喜ばれるおもてな しをしたいですよね。甘いものが苦手、生クリームが苦手など、様々な方がいる中でどんなケーキを準備 したら良いのでしょうか。 これからパティシエ・カフェスタッフになるために勉強している、専門学校生に聞きました。
【Q】クリスマスに食べたいケーキは何ですか
第 1 位 フﾞッシュトﾞノエル
第 2 位 ショートケーキ
第 3 位 フルーツタルト
第 4 位 チョコレートケーキ
第 5 位 サﾞッハトルテ
「フﾞッシュトﾞノエル」はクリスマス菓子の王道。「ショー トケーキ」は、ケーキの王道てﾞ、1位・2位はうなすﾞけます。てﾞも3位は、チョコレートケーキ、チースﾞケーキなとﾞ を抑えて、「フルーツタルト」かﾞランクイン。 設問の内容を変えて、クリスマスと限定せすﾞに聞いてみました。
【Q】一番好きなスイーツは何てﾞすか《ケーキ部門》
第 1 位 フルーツタルト
第 2 位 チョコレートケーキ
第 3 位 チースﾞケーキ
第 4 位 モンフﾞラン
第 5 位 ショートケーキ
なんとフルーツタルトかﾞ第1位に。「甘いものかﾞ苦手てﾞも フルーツたっふﾟりたﾞから食へﾞられる」「多種類のフルーツ を自分てﾞ用意するのは難しいためお店てﾞ買う」「さっはﾟり しているから食事の後てﾞも大丈夫」なとﾞ納得の意見も。 クリスマスてﾞフルーツタルトを選んたﾞ理由には、「かわい い!」「華やか」「手かﾞ込んてﾞいる」なとﾞ1位・2位のケー キよりも積極的な意見もありました。 「迷ったらフルーツタルト」かﾞ学生の意見のようてﾞす。
これから入学を検討される方にもフルーツタルトは人気!
赤堀製菓専門学校は、毎週末に、授業かﾞ体験てﾞきる、オーフﾟンキャンハﾟスを実施しており、そのレシヒﾟは 「赤堀レシヒﾟ」として HP てﾞ公開しています。製菓・カフェ好きの高校生や OL さんに大変人気のヘﾟーシﾞ となっております。
「赤堀レシヒﾟ」かﾞ開設された 2014 年 4 月 12 日 ～2014 年 10 月 31 日まてﾞのヘﾟーシﾞヒﾞュー数てﾞも、 「フルーツタルト」は第2位と、安定した人気 を誇っています。
また、赤堀製菓専門学校てﾞは、和菓子も洋菓子 も同時に学へﾞる特徴かﾞあり、オーフﾟンキャンハﾟ スてﾞも洋菓子に加え、和菓子、和素材を使った 和洋コラホﾞスイーツの授業も体験てﾞきます。 人気素材は「抹茶」という傾向かﾞわかります。
■学校法人 東京滋慶学園 赤堀製菓専門学校とは
赤堀製菓専門学校は「週 5 日間のうち、4 日間かﾞ実習」という学科かﾞある程の、実習中心のカリキュラム を実施しています。沢山のメニューかﾞ覚えられるのも魅力の一つてﾞす。 また、和素材、和菓子の技術を活かした和洋コラホﾞスイーツにもいち早く注目し、カリキュラムに取り入 れています。
これまてﾞ製菓学校てﾞは和菓子か、洋菓子「とﾞちらか一方」かﾞ当たり前てﾞしたかﾞ、 赤堀製菓専門学校てﾞは「和 も洋も一緒に作るともっと楽しい!!」をスローカﾞンに、和・洋、同時に学んてﾞいきます。
私たちは、これからの製菓・カフェの業界を担う、柔軟な発想を持ったハﾟティシエ・カフェスタッフの卵 たちのスイーツ事情を発信していくことてﾞ、日本のお菓子文化、カフェ文化の成長の一翼を担っていきた いと考えております。お菓子作りは、季節や旬を大切にするもの。それそﾞれのシースﾞンに合った製菓・カ フェのニュースを発信していきます。次回はお正月に役立つニュースを発信予定てﾞす。
【本件に関するお問い合わせ】
赤堀製菓専門学校 事務局 担当:鈴木・山岸・堀井
電話 0120-09-2251
営業時間:月~日 9:00~18:00
メール info@akahori.ac.jp
http://www.akahori.ac.jp
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