～国産発酵バターと国産もち米、新感覚のサードウエーブ和菓子～
ナショナルデパート株式会社が展開する“食べるバター”ブランド「カノーブル」は、濃厚ラムレーズンバターをふわもちお餅で包んだ和菓子「MOTIF.」（モチーフ）を、渋谷スクランブルスクエアにて11月16日より発売いたします。
“食べるバター”専門店が本気で作った和菓子。
カノーブルは日本国内におけるフレーバーバターの先駆者として、2018年11月発表の香るバター「ブールアロマティゼ」シリーズを展開し、以後多種多様なフレーバーを展開しているブランドです。
このたび私たちは、欧米では一般的な「バターを食べる」文化を日本でもっと楽しんでいただくために、初のバター和菓子を開発いたしました。国産発酵バターとラムレーズンをお餅で包んだ新感覚の和菓子「MOTIF.」（モチーフ）は、バター専門店が本気でつくった和菓子です。
柔らかぷるるんなお餅の中に、とろーり芳醇なバター、一口かむとダークラムの香りが漂い、ほどよく漬かったラムレーズンがプチンとお口の中で弾けます。
バターはすべて国産の発酵バターとフレッシュバターの2種類を配合、粒のしっかりしたカリフォルニアレーズンをダークラムに漬け込み、国産もち米でついたお餅で包んでいます。使用するお餅は自社で製造し、求肥と大福のちょうど中間のやわらかさのお餅を開発しました。
本気ポイント
国産の純バターだけを使用。
ダークラムに漬け込んだ自家製ラムレーズン。
国産もち米を使用し、自社工場で餅をつきます
バターに最適化された専用のお餅を開発
サードウエーブバター「DESSIN.」（デッサン）
デザートとして楽しめる次世代バタークリームを同時発売
バターの和菓子「MOTIF.」（モチーフ）のカップリングとして、そのままデザートしても楽しめる次世代バタークリーム「DESSIN.」（デッサン）を同時発売いたします。冷凍状態でもスプーンが入る感触、軽い口当たりのバタークリームです。
昭和の時代まで愛されたバタークリームをリバースエンジニアリングによって再構築し、バターを構成している脂肪分やたんぱく質のバランスを組み替えた、新たなバターの登場です。
発売予定
渋谷スクランブルスクエアB2ポップアップで11月16日より発売します。
伊勢丹新宿店ポップアップでは11月27日から販売開始します。
ECサイトでは11月11日から予約受付開始します。
商品詳細
商品名：「MOTIF.」（モチーフ.）ラムレーズン
「DESSIN.」（デッサン）プレーン
内容：1個入り
価格：298円＋税
賞味期限：常温・冷蔵保存（10℃以下）3日間
※未開封ですぐに冷凍保存すると1ヶ月保存可能です。
ナショナルデパート株式会社
東京工場・R&D：東京都目黒区八雲２−６−１１
TEL：03-6421-1861
担当者：秀島康右
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