グルメ杵屋グループの株式会社グルメ杵屋レストラン(大阪市住之江区北加賀屋三丁目4番7号、代表取締役社長：吉田 正敏)では、うどん・蕎麦をはじめとする多様な業態の飲食店を運営しております。この度、焼鳥と蕎麦を主軸とした業態 焼鳥 蕎麦「二尺五寸」を2026年1月27日(火)、JR東京駅直結の「サピアタワー」にオープンいたします。

グルメ杵屋レストランは、夜の飲食シーンに対応できる業態の強化を進めております。この度開業する「二尺五寸」は夜のニーズに強い業態であり、羽田空港店・品川店に続く3店舗目となります。
【焼鳥 蕎麦 二尺五寸とは】
焼鳥と二八蕎麦を通じて、自然体に生きる現代人のライフスタイルに寄り添い、あらゆるシーンで心地よく利用できるブランドです。職人が一本一本丁寧に焼き上げる"南部どりの焼鳥"に、旬の食材を用いた粋な"蕎麦前"を組み合わせ、日本各地から取り寄せた日本酒とともにお楽しみいただけます。
食事の〆には、蕎麦本来の香りと喉越しを堪能できる"二八蕎麦"をご用意しました。
■店名に込めた想い
店名の"二尺五寸"は手打ち蕎麦に用いる道具である"木鉢"の直径に由来しています。
店先に掲げた暖簾の「朱色」は、古来から職人が日々向き合う木鉢の内側の色であり、伝統の継承を象徴しています。
蕎麦打ちに対峙する職人の技と心意気を示したいという思いを込め、私たちはこの店を「二尺五寸」と名付けました。

【メニューのご紹介 】

【ディナータイム】

名物　南部どりの焼鳥

焼鳥のこだわり
名物の焼鳥には岩手県産”南部どり”を使用。旨味とコクが豊かで、柔らかな食感が特徴です。
職人が目の前で一本一本、丹精込めて焼き上げる姿、そして店内に漂う香りは五感を刺激します。 銘酒と料理を堪能した後は、凛とした二八蕎麦で粋に〆る。
朱色の暖簾の先には、至福のひとときが待っています。

[表1: https://prtimes.jp/data/corp/90386/table/125_1_a59c10b944f7ff4ab2768909a9cc6dd7.jpg?v=202601160945 ]
※表示価格は全て税込み価格です。

【ランチタイム】

南部どりのてりやき丼セット

蕎麦のこだわり
蕎麦本来の豊かな風味が際立つよう、喉越しの良さを追求した黄金比の配合が二八蕎麦。
芳醇な香りと、つるりとしなやかな食感をお楽しみいただけます。

[表2: https://prtimes.jp/data/corp/90386/table/125_2_a4120f77682e1b65645bab6bc9ce1ae6.jpg?v=202601160945 ]

【店舗情報】

店舗名称：焼鳥 蕎麦 二尺五寸
オープン日：2026年1月27日(火)
平日：ランチタイム　11:00~15:00
　　　ディナータイム　17:00~22:00
土日祝：定休日
席数：40席
店舗所在地：東京都千代田区丸の内一丁目
　　　　　　7番12号 東京サピアタワー3F
電話番号：03-6551-9195

「二尺五寸」の他店舗
■焼鳥 蕎麦 二尺五寸 羽田空港店
店舗所在地：東京都大田区羽田空港2-6-5
　　　　　 第3旅客ターミナル4F
電話番号：03-6428-0303

■蕎麦前処 二尺五寸 品川グランパサージュ店
店舗所在地：東京都港区港南2-16-3　
　　　　　 グランセントラルタワー
　　　　　 グランパサージュ1F
電話番号：03-6718-2835

【会社概要】
社名:株式会社グルメ杵屋
本社所在地:大阪市住之江区北加賀屋3-4-7
代表執行役社長:椋本　充士
事業内容:飲食店の経営を主たる業務とする
設立:1967年3月18日
HP：グルメ杵屋

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