～5月売り上げは前年対比103.2%と前月から2.7pt増加 全国の決済方法ランキングでは、前月から引き続きクレジットカードが1位となった～
ポスタス株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：本田 興一、以下：ポスタス）は、本日、2026年5月度の飲食店売上動向についてPOSデータを基に集計した結果を公開しました。
今後もPOS＋（ポスタス）は、飲食店を取り巻く環境変化や実態に関する情報を積極的に発信し、支援策の検討と 提案を行うことで、当社のミッション“ともに創る、おもてなしの一歩先を”の実現を目指してまいります。
【調査結果】
■5月度売り上げは前年対比103.2%となった。
- 5月度の前年対比の売り上げ伸長率は、前月から2.7pt増加した。売り上げは前年対比103.2%とプラスとなった。
■エリア別売上週次推移について
- 5月の売上、前年対比の伸長率（地方平均）は103.9%と前月から4.7pt増加した。
GW週（5/4週）の大幅な売上増加が月平均を押し上げており、GW除く3週は概ね前年並みで推移した。
■キャッシュレス決済手段について
- キャッシュレス決済比率は全国で56.6%と、前月と同水準となった。
- 業態別のキャッシュレス比率は、すべての業態で40%を超える。
また、食事系・軽食・持ち帰りの業態では、コード決済比率の割合が10%を超える。
- 全28ジャンルのうち21ジャンルでキャッシュレス比率は50％を超えている。一方で、最も高い鉄板料理（77.1%）と最も低いラーメン（35.0%）では42.1ptの差があり、ジャンルによって浸透度に大きな開きが見られる。
- 4月度と5月度の飲食店【業態別】キャッシュレス決済比率を比較すると、食事系・軽食・持ち帰りの業態で増加した。
- キャッシュレス決済手段別で見ると、4月度から5月度にかけて、すべての業態でコード決済比率が増加した。
- 全国における決済方法ランキングでは、前月から引き続きクレジットカードが44.4%で1位となった。2位の現金は43.4%とその差は1.0ptとなった。
【目次】
- 集計1：全国飲食店 売上月次推移（前年対比）、エリア別売上週次推移（前年対比）
- 集計2：飲食店 エリア別・業態別・ジャンル別 決済方法
- 集計3：飲食店 ジャンル別 キャッシュレス決済方法比率、キャッシュレス決済比率
【集計1概要】
集計内容：飲食店 売上月次推移（前年対比）、エリア別売上週次推移（前年対比）
集計対象：「POS＋」のPOSレジを導入している飲食店
集計期間：<2021年売上>2021年4月1日～2021年12月31日
<2022年売上>2022年1月1日～2022年12月31日
<2023年売上>2023年1月1日～2023年12月31日
＜2024年売上＞2024年1月1日～2024年12月31日
＜2025年売上＞2025年1月1日～2025年12月31日
＜2026年売上＞2026年1月1日～2026年5月31日
集計手法：POSデータから該当期間の売上データを抽出して集計
【集計1サマリ】
5月度売上は前年対比103.2%と前月から2.7pt増加した
- 5月度の売り上げ伸長率は、前月から2.7pt増加した。売り上げは前年対比103.2%とプラスとなった。
- 5月売上における、前年対比の伸長率（地方平均）は103.9%と前月から4.7pt増加した。GW週（5/4週）の大幅な売上増加が月平均を押し上げており、GW除く3週は概ね前年並みで推移した。
- 業種別時間帯別売上動向を見ると、5月度でディナータイムの売上割合が一番多いのは居酒屋、次に専門料理となりその差は13.1ptとなった。一方ランチタイムの売上割合が一番高いのは、軽食、次に食事系となり、その差は1.3ptとなった。
【集計2概要】
集計内容：飲食店 エリア別・業態別・ジャンル別 決済方法
集計対象：POS＋のPOSレジを導入している飲食店の中で、以下の5業種・25ジャンルに分類される店舗
・「食事系」 ：カレー、そば・うどん、ラーメン、食堂・定食、レストラン
・「軽食」 ：カフェ・喫茶、ハンバーガー
・「専門料理」：焼肉、韓国料理、寿司、お好み焼き、鉄板料理、ステーキ・ハンバーグ、フランス料理、
中華料理、海鮮料理、アジア・エスニック、イタリア料理、日本食、しゃぶしゃぶ、その他西洋料理、沖縄料理
・「居酒屋」 ：和風居酒屋、洋風居酒屋
・「その他」 ：バー
集計期間：<2021年売上>2021年4月1日～2021年12月31日
<2022年売上>2022年1月1日～2022年12月31日
<2023年売上>2023年1月1日～2023年12月31日
＜2024年売上＞2024年1月1日～2024年12月31日
＜2025年売上＞2025年1月1日～2025年12月31日
＜2026年売上＞2026年1月1日～2026年5月31日
集計手法：POSデータから該当期間の売上データを抽出して集計
【集計2サマリ】
全国のキャッシュレス決済比率は56.6%で、前月と同水準となった
- キャッシュレス決済比率は全国で56.6%と、前月と同水準となった。
- 関東地方が64.5%で最も高く、四国地方は40.2%と40%台に到達した。
- 業態別にキャッシュレス比率を見ると、すべての業態で40%を超える。また、食事系・軽食・持ち帰りでは、コード決済比率が10%を超える。
【集計3概要】
集計内容：飲食店 ジャンル別 キャッシュレス決済方法比率、キャッシュレス決済比率（内訳）
集計対象：「POS＋」のPOSレジを導入している飲食店の中で、以下の5業種・25ジャンルに分類される店舗
・「食事系」 ：カレー、そば・うどん、ラーメン、食堂・定食、レストラン
・「軽食」 ：カフェ・喫茶、ハンバーガー
・「専門料理」：焼肉、韓国料理、寿司、お好み焼き、鉄板料理、ステーキ・ハンバーグ、フランス料理、
中華料理、海鮮料理、アジア・エスニック、イタリア料理、日本食、しゃぶしゃぶ、その他西洋料理、沖縄料理
・「居酒屋」 ：和風居酒屋、洋風居酒屋
・「その他」 ：バー
集計期間：<2021年売上>2021年4月1日～2021年12月31日
<2022年売上>2022年1月1日～2022年12月31日
<2023年売上>2023年1月1日～2023年12月31日
＜2024年売上＞2024年1月1日～2024年12月31日
＜2025年売上＞2025年1月1日～2025年12月31日
＜2026年売上＞2026年1月1日～2026年5月31日
集計手法：POSデータから該当期間の売上データを抽出して集計
【集計3サマリ】
全国における決済方法ランキングでは、前月から引き続きクレジットカードが44.4%で1位となった。2位の現金は43.4%とその差は1.0ptとなった。
- 全28ジャンルのうち21ジャンルでキャッシュレス比率は50%を超えている。一方で、最も高い鉄板料理（77.1%）と最も低いラーメン（35.0%）では42.1ptの差があり、ジャンルによって浸透度に大きな開きが見られる。
- キャッシュレス決済に占める各決済手段の比率をジャンル別に見ると、クレジットカードの比率が高いのは寿司と鉄板料理で、いずれも90%を超える。コード決済の比率が高いのはラーメン・持ち帰り販売で、40%を超える。
- 業態別にキャッシュレス決済比率をみると、4月度から5月度にかけて、食事系・軽食・持ち帰りの業態で増加した。業態の中で最もキャッシュレス決済比率の高い専門料理は、63.3%と前月から0.1pt減少した。
- 全国における決済方法ランキングでは、前月から引き続きクレジットカードが44.4%で1位となった。2位の現金は43.4%とその差は1.0ptとなった。キャッシュレス決済の内訳は、クレジットカードが78.3％、次いでコード決済が15.7％となった。業態別で見ると、キャッシュレス決済利用が最も多い専門料理は、49.7%で前月と同水準となった。
■ポスタス株式会社について＜ https://www.postas.co.jp/ ＞
ポスタス株式会社は、2013年5月にサービス提供を開始し、飲食業、小売業、理美容業、クリニック業の各業界に特化したクラウド型モバイルPOSレジ「POS＋(ポスタス)」を中心に、店舗運営の効率化ときめ細やかなおもてなしを両立する包括的なソリューションを提供しています。POSレジに加え、セルフレジ/券売機、オーダーシステム、多店舗管理システムなど、業務の自動化・省力化から顧客体験の向上まで一気通貫でサポートしています。
当社は「ともに創る、おもてなしの一歩先を」をミッションとし、深刻な日本の労働力不足に対し、テクノロジーの力で店舗運営の効率化を実現し、現場のスタッフが人にしかできないきめ細やかな接客やサービスに集中できる環境を創出します。お客様とともに、日本のおもてなし文化を守り、さらに進化させていくことを目指しています。