地上100メートルの日本料理「旬彩」にて、北海道の美味を存分に味わう

渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区　総支配人：市原 英明）〕は、日本料理「旬彩」にて2014年7月1日（火）～8月31日（日）の期間、北海道の食材を使った料理や郷土料理を織り込んだ会席『日本美食紀行～北海道～』を販売いたします。『日本美食紀行』は日本各地の美味をテーマに調理長・齋藤 渉の目利きで選んだ食材を、素材の味を活かした料理に仕立てる会席です。「旬彩」がリニューアルオープンした本年3月19日にスタートしたシリーズで、これまで「九州」、「紀州・東海」と展開し、今回の「北海道」は第3弾となります。

献立には雲丹、毛蟹、