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【東大阪】肉を焼く音に、心がほどける夜。【肉匠 甚】

大阪といえば、粉もん。でも、あの鉄鍋でじゅっと焼かれる肉の音も、大阪の音なのかもしれない。 布施のまちで70年以上、肉と向き合ってきた老舗「やまじん」。その肉屋が営むお食事処「甚（じん）」では、ちゃんとした日にも、ふだん...