新たな門司港名物として人気を呼んでいる「関門うにまん」の極上品で、生ウニを贅沢に使った、見た目にもウニそっくりな「関門うにまん-極（きわみ）-」をご存じだろうか？ウニ好きにはたまらない逸品が、12月7日より、東京の築地場外市場にお目見えする。

「関門うにまん-極-」（840円）は、米粉、米油、豆乳を使って、和風ホワイトクリームをつくり、それにウニペースト、蒸しウニを贅沢に入れ、とろ～りとした餡（具）に仕上がっている。

これをくり貫いた皮（竹炭使用）の中に口一杯まで入れ、さらに、その上に生ウニをぎっしりとフタのように盛り付けた、まさに極上品！口に含んだ瞬間、芳醇な香りが鼻に抜けていくウニ餡を、ちぎった皮につけながら食べれば、ウニ好きにとって至福の瞬間が訪れる。

「関門うにまん-極-」「関門うにまん」（300円）は、築地場外市場の路地「東通り」と「築地横丁」の角地にある「まる一浜田商店」店頭で、9時～14時まで常設販売する。築地場外市場をぶらぶら散策しながら、味わってみるのもいいかもしれない。新名物“うにまん”を詳しく知りたい人はこちら（http://kanmon-uniman.jp/）から。