どこでも手に入る定番食材ながら、高い栄養価で今注目を集めているものが「サーモン」。その脂質には血栓を予防するEPAや脳の神経組織の機能を支えるDHAが含まれているほか、身には抗酸化作用をもつアスタキサンチンが豊富で、紫外線によるメラニン沈着予防の効果も期待できるそう。健康面、美容面で今ブームを巻き起こしつつあるサーモンだが、レシピを見てみると焼き鮭などが圧倒的で、意外とオシャレなメニューが見当たらないもの。

そんなサーモンを、目でも楽しめる華やかなメニューとして提供すべく、デニーズは今月12日から、新食感の“サーモンバーグ”のアレンジメニューを取り揃えた「サーモンバーグフェア」を開催する。

今回登場するのは、「サーモンバーグのミックスプレート」（1090円）、「サーモンバーグのロコモコ風（ドリンクつき）」（840円）など全7種類。特にイチオシなのが、チーズやフレッシュトマトなどを重ねた「サーモンバーグのイタリアンプレート」（940円）。ラタトュイユとトマトのソースがアクセントとなり、サーモンのほどよい脂、チーズのコク、トマトの酸味が口の中にじゅわっと広がる。さらに野菜もしっかり食べられて、カロリーは何と430kcal！

また、ヘルシー志向の人には「サーモンバーグの薬膳クリームスープごはん」（890円）もオススメ。国際薬膳調理師により朝鮮人参、ナツメなどの生薬が配合されており、野菜、五種豆、五穀入りごはんを煮込んだスープはお腹も大満足のボリュームだ。

サーモンは、低カロリーながら美肌に嬉しい栄養が豊富ということで、美容家のIKKO、ミス・ユニバース・ジャパンのトレーニング講師、石坂優子氏など美のエキスパートからも注目を浴びている。今回のフェアへの思いを語った2人の対談の様子は、HP(http://www.dennys-salmon.jp/)で公開中だ。