庄交コーポレーションが運営する、山形県鶴岡市の土産物専門店・庄内観光物産館は、庄内の伝統の和スイーツ「笹巻(ささまき)」が文化庁「100年フード」に認定されたことを記念して、「笹巻」と庄内の逸品を詰め合わせたオリジナルセットを5月6日(土)まで通信販売で発売中だ。

高齢化や後継者不足の状況下でも伝統の味を受け継ぐ作り手と共に、笹巻文化を全国に届けていく。

子どもの健康と元気な成長を願う郷土食「笹巻」

「笹巻」とは、子ども誕生と成長を祝う行事、端午の節句に食べられる山形県庄内地方の行事食。全国的に端午の節句の行事食といえば「柏餅」や「ちまき」が代表的だが、山形県の日本海側では、もちもちとした食感が特徴の和スイーツ「笹巻」が各家庭で親しまれてきた。

ひとつひとつ笹の葉でもち米を包み込みじっくりと煮込んで作られた「笹巻」は、一般的なちまきとは異なり、青きな粉や黒みつをかけて楽しむ甘い郷土のおやつだ。

また、北庄内地域では、笹の葉で巻いたもち米をそのまま熱湯で煮て作られた「白笹巻」、

南庄内地域では灰汁(あく)にもち米を浸して煮る調理法で作られた「黄色笹巻」と、地域で味わいの異なる「笹巻」の食文化があるのも興味深い。

いずれもそのままでも食べられるが、温めるとより美味しくなる。

「からからせんべい」や漬け物とのセット

それでは、「笹巻」と庄内の逸品との通販限定セットを紹介していこう。

こちらは子どもの成長を祈願する「笹巻からからせんべいセット」。

「からからせんべい」とは、山形県鶴岡市に江戸時代から伝わる手作りの郷土和菓子で、「笹巻」と同じ三角の形をした黒糖煎餅の中に、小さな玩具や民芸品が150種類以上の中から1品ランダムに入っており、開けるわくわく感が楽しめる菓子。端午の節句のお供えものとしても最適だ。

「笹巻」5個×2パック(黒みつ/青きな粉付)に、まるやま からからせんべい10個が入って価格は5,800円(送料別)。

こちらは地元で親しまれるお茶請けコンビとのセット「漬け物セット」。

「笹巻」5個×1パック(黒みつ/青きな粉付)に、庄内の名物漬け物「あつみかぶ 柿酢漬」200g、「おみ漬」210gが入って、価格は2,700円(送料別)だ。

これらのアイテムは、庄内観光物産館 楽天市場店・Yahoo店から購入できる。庄内地方の郷土の味に触れる機会となりそうだ。

庄内観光物産館
楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/shonai-kankobussankan/sasamaki.html
Yahoo店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/shonai-k-bussankan/bafbb4aca1.html

(fukumoto)