神奈川県川崎市に本社を構えるレガテックは、ミシュランビブグルマンにも掲載された、東京味噌ラーメンのパイオニア「味噌麺処 花道庵」北参道店を、「MISO HANAMICHI 味噌花道」本店としてフルリニューアル。9月3日(水)に千駄ヶ谷でオープンする。
「味噌麺処 花道庵」のDNAはそのままに、女性ひとりでも気軽に入ることのできるラーメン店として新業態が誕生する。
女性ひとりでも入りやすい内装
「MISO HANAMICHI 味噌花道」は、女性ひとりでも入りやすい清潔感のあるカジュアルな内装となっている。
ラーメン=身体に良くない、ラーメン店=入りづらいなどのイメージがいまだ抜けきらないラーメン店だが、もっと多くの人に食べてもらいたい、知ってもらいたいなどの思いから、老若男女多くの人、特に女性に向けて発信をしたいと考えている。
店内は、清潔感のある白、グレーを基調とし、高級感のあるカウンターを設置。温もりのある古材を使用し、店頭屋号サインには昔ながらのネオン管を採用した。
メニューをチェック！
「MISO HANAMICHI 味噌花道」では、発酵食品であり健康的で体にも良い味噌を使った味噌ラーメンを、本格的な調理方法で提供していく。
スープは、数種類の鶏、豚などを使い10時間以上かけて丁寧に旨味を抽出。オーダーごとに高火力の中華鍋で味噌を焼き、味噌の香り高い風味を引き出す。麺は、三河屋製麺特注の極太麺・札幌風ちぢれ麺の2種類から選べる。
左上 特製味噌味噌ラーメン 1,450円 右上 限定チャーハン1,000円 左下 味玉ギャングラーメン1,300円（激辛） 右下 辛味噌つけめん1,120円
メニューは、「特製味噌味噌ラーメン」1,450円、「限定チャーハン」1,000円、「味玉ギャングラーメン(激辛)」1,300円、「辛味噌つけめん」1,120円など。丼は、岐阜県東濃地方で生産される美濃焼の窯元がつくるオリジナル丼だ。
また、毎日店内で焼き上げる吊るし焼赤焼豚は、肉汁したたる絶品だそう。
今後の展開
「MISO HANAMICHI 味噌花道」本店は、ファッションカルチャーが強く、洗練された街・渋谷区千駄ヶ谷より、現状のラーメンファンだけではなく、今まで来店していなかった人など多くの人に向けて、ラーメン店の枠を超え新たなラーメンカルチャーを発信していく。
今回の本店のオープンを皮切りに、今後は、路面店・商業施設への店舗展開を進めていく予定。2025年の年末までに東京都港区での2号店出店が確定している。
清潔感のあるカジュアルなラーメン店「MISO HANAMICHI 味噌花道」本店で、こだわりのメニューを味わってみては。
■MISO HANAMICHI 味噌花道 本店
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-26-7
営業時間：月〜金11:00〜21:45/土日祝11:00〜20:45
席数：22席(カウンター13席、4人掛けテーブル1卓、5人掛けテーブル1卓)
(Higuchi)
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