余剰食材を使ったアルコール・ノンアルコール飲料の製造・販売を行う株式会社CRUST JAPAN（本社：大阪府大阪市、代表取締役：ジム・ファン）は、廃棄パンなどの余剰食材を原料とするクラフトビールと炭酸飲料の販売を、2020年12月末～2021年1月より正式に提供開始いたします。
【シンガポール発・売れ残りパンで作ったクラフトビール】
世界の食品ロスは年間13億トン、そのうち年間90万トンものパンが廃棄されていると言われています。
この余剰生産されたパンに注目したのが、元シンガポール海軍のTravin Singh。
シンガポールのカフェやベーカリーから売れ残りのパンや、生産過程で発生したパン屑を回収してビール製造を開始し、2019年にビールブランド「CRUST」を創設しました。
そして2019年9月のリリースから、わずか1年で344kgの廃棄パン削減を達成、5,982リットルのビール製造販売に成功。この成功をシンガポールだけではなく、アジア全体にも広めていきたいと考え、2020年に株式会社CRUST JAPANを創設し、日本での本格的な市場展開を始めます。
今回、日本で発売が決定したのは、売れ残りのパンで製造したCRUSTの代名詞ともいえるクラフトビール「CRUST」に加え、とある余剰食材で製造した炭酸飲料「CROP」をリリース予定（詳細、近日公開予定）。
両商品は2020年12月末～2021年1月の間に正式提供販売を予定しております。
【CRUSTとは？】（URL：https://www.crustbrewing.com/）
世界で年間90万トンも廃棄されるパンを削減するため、2019年4月にシンガポールで発足したビールブルワリー「CRUST」。2019年9月のリリースから、わずか1年で344kgの廃棄パン削減を達成し、5982リットルのビール製造販売に成功。
元シンガポール海軍であり、一時は保険会社でファイナンシャルアドバイザーを務めていたCEOのTravin Singhは、自身のチームと手探りで築き上げた成功体験を、シンガポールだけではなく、日本・アジアに広めていきたいと考え、2020年に日本進出を決断。
本社のあるシンガポールでは、廃棄されるフルーツを使ったビールも販売しており、アジアならではの余剰食材を使った独自のビール開発・研究を進めている。
Travin Singhは、日本及びアジア拡大において「地元の食材を使って、地元の人に喜んでもらえるオリジナル溢れるビールを作っていきたい」と語っており、CRUSTは現在、日本財団が主催するImpacTech Social Change Makers Programに参加し、日本市場での展開準備を進めている。
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社CRUST JAPAN：jim@crustbrewing.com 担当ジム・ファンまで
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