あの超名店のシェフが禁断のコラボ、新感覚の麺「Feumen（フーメン）」が表参道にオープン

完全キャッシュレス、モバイルオーダーでDXされた最先端のオペレーション

ラーメンでもない、パスタでもない新感覚の麺「Feumen（フーメン）」が表参道に2021年7月1日にオープンいたしました。

コンセプト

Feumen（フーメン）は、食べログランキング大阪エリア１位の「comptoirfeu (コントワールフー)」と食べログランキング中華料理部門全国３位の「齋華 (さいか)」のコラボレーションブランドです。予約が取れない名店の味をいろんな方に味わってもらいたいという想いで開発いたしました。開発期間に1年半をかけてようやくオーナーはじめ2人のシェフが納得できるモノができあがりました。今後もFeumenの新作を開発中です。

・「comptoirfeu (コントワールフー)」
大阪北新地駅にある人気の完全紹介制レストラン。
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27088894/

佐藤歩シェフ
様々なお店で修行し、2009年「洋kitchenみやざわ」で料理長を務める。その後に、2015年に独立してコントワールフーをオープン。

・齋華
京都東山泉湧寺にある予約困難な紹介制の四川料理店。
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260304/26023771/

齋藤博人シェフ
神奈川県出身。西麻布のヌーベルシノワ「エビセ」、表参道「アーベレーヌ東京」などで活躍。2009年から京都・祇園の「婆沙羅」の料理長に就任して腕を振るい、味にうるさい京都人たちから多く支持を集めてきた。2014年に独立し、泉涌寺山内の悲田院近くに四川料理「齋華」をオープン。ヌーベルシノワの枠に留まらないクリエイティブな料理を求め、全国からファンが訪れる。

■こだわりの麺