奇跡のお米「龍の瞳」で作った日本酒ができました。

株式会社龍の瞳（岐阜県下呂市）と日本泉酒造（岐阜県岐阜市）が、県の農商工連携ファンドの助成金を活用し、岐阜県下呂市発祥のお米「龍の瞳」を原料米とした日本酒を２０１６年１１月より販売開始した。

　　株式会社龍の瞳が、「純米吟醸酒　龍の瞳　７２０ｍｌ」を２０１６年１１月より販売開始した。

　株式会社龍の瞳（所在地：岐阜県下呂市萩原町大ヶ洞１０６８、https://www.ryunohitomi.jp）は、２０００年に今井隆（株式会社龍の瞳代表取締役社長）によって岐阜県下呂市で発見されたお米、「龍の瞳」（品種名「いのちの壱」）の育成、販売、米の加工品販売を手掛けている。

　岐阜県飛騨地方では酒造りが盛んで、同社も従前より、焼酎、どぶ酒の販売をしていた。本年２月より、県の農商工連携ファンドを活用し、日本泉酒造（岐阜県岐阜市）との連携により、新たに日本酒造りに取り組んだ。「龍の瞳」はそれまでの原料米の酒米と特性が異なる部分もあり、酒造りの苦労もあった。

　そしてついに、１０月「純米吟醸酒　龍の瞳」が完成した。また、同月に同社は酒類販売業免許の条件緩和により、酒類販売の卸免許を取得し、１１月より待望の発売となった。

「すっきりとした辛口で、肉料理によく合うのでは。」と評判だ。

（販売元：株式会社龍の瞳　TEL：0576-54-1801　純米吟醸酒　龍の瞳　１本720ml　2,700円（税込））

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