この度、「宇田川カフェ」をはじめ様々な飲食業態を展開する株式会社LD&Kは、2016年3/25(火)に、大分・都町にオープンし、地元メディアにも注目されている炭火焼ジビエ専門店「炭火焼ジビエ『焼山 本店』」の姉妹店として、ジビエと並ぶスタミナ料理・ホルモン鍋専門店『ホルモン鍋山』を大分・都町にオープン致します。
ニンニクとトウガラシ、はちみつなど、秘伝のタレに漬け込んだ白モツ・ハツ・タン・ミノを中心に、牛センマイなどをミックスしたホルモン・豆腐・キャベツと、シンプルな具材のみで旨味を引き出します。
ジンギスカン鍋を使用する事により、ホルモンから出る煮汁の旨味がキャベツや豆腐にしみ込み最後まで美味しくいただけます。
ホルモンには美肌にいいと言われるコラーゲンも含まれているそう。
そんなコラーゲンが手軽にとれるのも、女性にとってはうれしい限り。
たっぷりと吸った甘辛い煮汁が、噛むとじわっと染み出てくる脂の旨味が口に広がります。さらに、ホルモン特有のプリプリ感や、独特の食感が部位ごとに楽しめます。
■ホルモン鍋のオススメの食べ方ー
キャベツやホルモンから煮汁がでて、鍋からあふれてきますので、鍋の縁にたまった濃厚なスープを、スプーンですくい、キャベツの上にかけながら、具にしっかりと味を染みこませてお召し上がりいただけます。
〆に、ジンギスカン鍋の縁に残った出汁の中にご飯をいれ、おじやとしてもお楽しみいただけます。
【店舗概要】
店舗名：ホルモン鍋山
営業時間：18:00～翌2:00
定休日：日曜日
席数：37席
住所 870-0034 大分県大分市都町二丁目4-4 都会館ビル1F
電話番号：097-529-7422
HP：http://nabeyama.jp/
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ホルモン鍋山広報担当 株式会社LD&K 山田、岩崎
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