2026年3月2日（月）～4月26日（日）｜ダイニングバー GRADATIONS（名古屋）
▲ フロマージュ・タルティーヌ＆ミニャルディーズ 「The Pink Fromage Table」
挙式・披露宴の企画・運営を主たる事業として展開する株式会社エスクリ（本社：東京都中央区、代表取締役社長CEO：渋谷守浩／東証スタンダード：証券コード 2196 以下、エスクリ）が運営する、名古屋ミッドランドスクエア41階のダイニング「GRADATIONS」では、アフタヌーンティーおよびパフェメニューを季節限定で刷新いたします。2026年3月2日（月）から4月26日（日）までの期間、「春の食材とチーズ」をテーマに、セイボリーを主役に据えたアフタヌーンティーと、春をイメージした苺と桜を使用したシーズナルパフェをご提供いたします。
名古屋を象徴するランドマーク「ミッドランドスクエア」の41階に位置するGRADATIONS。地上200メートルから広がる大空が豊かな表情を見せ、料理とともに、非日常感のある時間を演出します。
春の味覚とフロマージュを重ねた、タルティーヌ中心のセイボリー
▲ フロマージュ・タルティーヌ＆ミニャルディーズ 「The Pink Fromage Table」
GRADATIONSのアフタヌーンティーは、スイーツ中心の構成ではなく、食事としての満足感を大切にした内容が特徴です。
セイボリーは、フロマージュを軸に、春の魚介や野菜の持ち味を引き出したタルティーヌを中心に構成。冷製と温製を織り交ぜながら、一品ごとに異なる表情を楽しめるラインナップとしています。
ほたるいかとプチトマトをアヒージョ仕立てにした“ブリー・ド・モー”のタルティーヌや、しらすの旨みを活かしたブラータのタルティーヌ、鰆にふき味噌とレモンオイルを合わせたリコッタチーズの一皿など、春ならではの素材を取り入れました。新玉葱のキャラメリゼを添えたマスカルポーネのスコーンや、ハマグリと春キャベツを使ったチェダーチーズのホットサンドは、温かみのある味わいで構成に変化を加えています。
さらに、三浦野菜を使ったフロマージュブランのスープや、オシェトラキャビアとタマゴ、ライムを合わせたカマンベールのパイ、みかわ牛を使ったゴルゴンゾーラのタルティーヌなど、コースのように緩急をつけながら、食事としても満足感のある内容に仕上げました。
＜セイボリー内容＞
ブリー・ド・モー Ｘ ほたるいか プチトマト アヒージョ タルティーヌ
ブラータ Ｘ しらすのアラビアータ タルティーヌ
リコッタチーズ Ｘ 鰆 ふき味噌 レモンオイル タルティーヌ
マスカルポーネ Ｘ 新玉葱のキャラメリゼ スコーン
チェダーチーズ Ｘ ハマグリと春キャベツ ホットサンド
フロマージュブラン Ｘ 三浦野菜のスープ
カマンベール Ｘ オシェトラキャビア タマゴ ライム パイ
ゴルゴンゾーラ Ｘ みかわ牛のタータースタイル タルティーヌ
春の余韻を添える、和洋折衷のミニャルディーズ
ミニャルディーズは、苺と桜を軸に、春らしい風味と軽やかな味わいを意識して構成しています。フロマージュを主役としたセイボリーの後でも楽しめるよう、食感や甘味の設計に配慮し、全体のバランスを整えました。
苺レアチーズケーキや苺ムースタルト、苺ぷりんといった苺の酸味を活かしたスイーツに加え、桜の香りをまとわせた桜ロールケーキ、桜あん大福、桜ヴェリーヌを用意。和の要素として、小倉を合わせたタルティーヌを加えることで、味わいに奥行きを持たせました。
苺の瑞々しさや桜のやわらかな香り、和洋それぞれの要素を織り交ぜ、春の季節感を表現しています。
＜ミニャルディーズ内容＞
・苺レアチーズケーキ
・苺ムースタルト
・苺ぷりん
・桜ロールケーキ
・桜あん大福
・小倉タルティーヌ
・桜ヴェリーヌ
バタフライピーが彩る春のウェルカムドリンクとKUSMI TEA
ご来店時には、ウェルカムドリンク「プランタン・フィズ」をご提供。
シトロンとマスカットの爽やかな香りを重ね、バタフライピーの淡い色合いで春の訪れを表現しました。
また、お飲み物にはフランスのオーガニックティーメゾンKUSMI TEA（クスミティー）をご用意。
香りや味わいの異なる紅茶を、料理やスイーツに合わせてお楽しみいただけます。
▲ KUSMI TEA（クスミティー）
＜KUSMI TEA 内容＞
・アナスタシア
・エクスピュアアディクト
・ルイボスアーモンド（カフェインフリー）
・アクアローザ（カフェインフリー）
春の移ろいを映す、シーズナルパフェ「櫻雫パフェ」
▲ シーズナルパフェ「櫻雫パフェ」
季節限定のシーズナルパフェは、春を感じさせる桜の花から滴る雫をテーマにシーズナルパフェ「櫻雫（さくらしずく）パフェ」をご用意しました。
桜とマスカルポーネのムースや桜ジュレ、苺のコンフィチュールを重ね、やさしい甘味と香りのバランスを意識した仕立てとしています。
グラスの中には、ビスキュイジョコンドや桜あん、抹茶ムース、生クリームを重ね、味わいと食感に豊かな変化と広がりを持たせました。仕上げに、苺・塩バニラ・抹茶の3種のアイスを添え、甘味の中に軽やかな余韻を加えています。
苺の瑞々しさと桜のほのかな香り、和の素材を取り入れた構成で、春の季節感を楽しめる一品です。
昼のティータイムはもちろん、夜はシャンパーニュとともにお楽しみください。
提供メニュー概要
■ アフタヌーンティー
名称：フロマージュ・タルティーヌ＆ミニャルディーズ「The Pink Fromage Table」
提供時間：11:00～15:30（2時間制／L.O.90分）
●プラン詳細（おひとり様）
[表: https://prtimes.jp/data/corp/25398/table/296_1_4fbb3e7c86500265f81248d19433b548.jpg?v=202602250445 ]
※ 価格（PRICE）には消費税・サービス料が含まれております。
●ワインフリーフロー（おかわり自由） 内容
ワインフリーフロー（スタンダード）
スパークリングワイン：ジャラリッジ・Jr・スパークリング NV
白ワイン：ジャラリッジ・クラシックホワイト・ロータス
赤ワイン：ジャラリッジ・クラシックレッド・ロータス
ワインフリーフロー（プレミアム）
シャンパーニュ：ビルカール・サルモン・ブリュット・レゼルヴ
白ワイン：ラスデン チェイジング デイジー ホワイト ブレンド 2022
赤ワイン：ラスデン ドリフトサンド GSM 2021
共通
ビール（アサヒ プレミアム生ビール 熟撰）、ソフトドリンク（オレンジジュース、グレープフルーツジュース、クランベリージュース、マスカットジュース、ウーロン茶）
■ シーズナルパフェ「櫻雫パフェ」
名称：櫻雫パフェ
提供時間：ランチ 11:00～15:30（L.O.14:00）／ディナー 17:30～23:00（L.O.22:00）
価格：1,800円（税込・サービス料込）
●店舗概要
店舗名：GRADATIONS（グラデーションズ）
所在地：愛知県名古屋市中村区名駅4丁目7−1 ミッドランドスクエア41F
アクセス：名古屋駅直結
期間：2026年3月2日（月）～4月26日（日）
営業時間：ランチ 11:00～15:30（L.O.14:00）／ディナー 17:30～23:00（L.O.22:00）
予約・お問い合わせ：電話 050-1743-3796、もしくは予約サイト
GRADATIONS 公式ホームペジ
GRADATIONS ご予約サイト
▲ GRADATIONS内観（デイタイム）
会社概要
社名：株式会社エスクリ
設立：2003年6月
資本金：5,000万円（2025年3月31日現在）
所在地：東京都中央区日本橋小網町6-1 山万ビル
上場市場：東証スタンダード（証券コード 2196）
従業員数：755名（2025年3月31日現在、グループ全体）
年商：連結261億円（2025年3月期）
代表者：代表取締役社長CEO 渋谷 守浩
事業内容：挙式・披露宴の企画・運営を行うブライダル事業
株式会社エスクリ 公式ホームページ
【グループ会社】
株式会社渋谷（本社：奈良県桜井市）
SHIBUTANI エステート・パートナーズ株式会社（本社：奈良県橿原市）
【直営店】
■関東
L2126、ロザンジュイア広尾迎賓館、ラグナヴェールTOKYO、ザ マグナスTOKYO、シャルマンシーナTOKYO、アンジェリオン オ プラザTOKYO、アルマリアンTOKYO、ルミヴェールTOKYO、南青山サンタキアラ教会、パラッツォドゥカーレ麻布、ラグナスイート新横浜 ホテル＆ウエディング、ラグナヴェールSkyTerrace、ampersand By LAGUNAVEIL ATELIER、ラ ポルト、ザ ライヴラリー
■東海
ラグナヴェールNAGOYA、GRADATIONS、ラソール ガーデン・名古屋
■関西
ア・ラ・モード パレ&ザ・リゾート、ラグナヴェールPREMIER、ラグナヴェールOSAKA、ラヴィマーナ神戸、KIYOMIZU京都東山
■中国
ラグナヴェール広島
■九州
アルマリアンFUKUOKA
■東北
ラグナヴェールSENDAI
■北陸
ラグナヴェールKANAZAWA
■沖縄
セントレジェンダOKINAWA
【運営サービス】
ルクリアモーレ、フォトウエディングOne Second A Day、パーティハンター、WINELIST、アニクリオンラインストア、アニクリトラベル、アジトトラベル
【運営受託・コンサルティング】
Fish Bank TOKYO、CITY CLUB OF TOKYO
公式フェイスブックページ