カトウグリーンファームが、自社農園で収穫したいちごを使用した加工品を製造・販売する直営店舗「Ichigo Tokyo(イチゴ トーキョー)」を、9月14日(月)に東京・練馬にてオープンした。工場を併設し、“farm to table”を実現。生産から加工まで一貫した”東京の農園発”のものづくりを発信する。
生産量0.1%の幻の東京産いちご
東京・練馬の住宅地の中のいちご園
加藤農園は、江戸時代の1835年(天保6年)から東京・練馬の地で農業を営んできた10代続く農園。宅地化が進む東京23区内においても変わらずに、代々農業を続けてきた。
加藤農園のいちごはアメリカ・シンガポール・香港など海外へも輸出され、世界各地で楽しまれている。2026年3月に来日したフランス・マクロン大統領夫妻を迎えた晩餐会のテーブルにも、加藤農園のいちごが並んだという。
この度オープンする「Ichigo Tokyo」は、こうした世界に認められる品質のいちごをより多くの人に味わってもらうことを目的にした新業態だ。「東京でこれからも農業を続けていくからには、世界に羽ばたく価値を提供したい」という想いを込め、新業態の名称を「Ichigo Tokyo」とした。
消費地が近いため真っ赤に完熟した状態で出荷が可能となっている。
素材を活かした農園産ジェラート
「Ichigo Tokyo」では、加藤農園で収穫した濃厚な完熟いちごと、本場イタリアでジェラートを製造していた経験を持つシェフの技術を掛け合わせたジェラートを提供する。
いちごの甘酸っぱさを最大限に引き出した「いちごソルベ」、いちごの果肉たっぷりの「いちごミルク」、いちごとブルーチーズ・ゴルゴンゾーラを素材にした「Tokyo フロマージュ・ルージュ」など、農園オリジナルの特製ジェラートを展開。店内にはイートインスペースもある。
グルテンフリーの米粉のバウムクーヘン
提供するすべてのバウムクーヘンは、米粉を使用したグルテンフリー仕様。ふわふわのソフトタイプのバウムと、もっちりとした食感のハードタイプの2種類がある。
東京・練馬産のいちごを贅沢に使った「東京いちごのバウムクーヘン」は新しい東京土産としても、おすすめだ。
農園の“土”を外壁や内装に
同カフェでは、農園の土を建物に活用している。建物の壁面・外壁にはもともと畑にあった土を塗り込んで仕上げた。
設計を手掛けたのは、奈良のアーキフ建築設計事務所の藤岡氏。農園の記憶を建物そのものに残すことで「畑から生まれた場所」であることを空間全体で表現したという。
都内でいちごの“farm to table”を実現
いちごのジンジャーエール
いちごの収穫時期にあたる12月〜翌6月は、農園で採れるいちごをふんだんに使用したデザートコースの提供を予定している。「8種類のいちごの食べ比べプレート」「完熟いちごのパフェ」「いちご農園のスムージー」など、いちご農園ならではのコース料理やドリンクを用意するという。
江戸時代から続く農園が育んだ完熟いちごの味わいを、「Ichigo Tokyo」で体験してみては。
■Ichigo Tokyo
住所：東京都練馬区三原台3-7-9
営業時間：10:00-17:30(L.O.17:00)
定休日：水曜日
公式サイト：https://ichigo-tokyo.jp
公式Instagram：https://www.instagram.com/ichigo_tokyo23/
(丸本チャ子)