UBMメディアは、国内最大級の食品素材展「食品開発展2011」を10月5日～7日の3日間、東京ビッグサイトで開催する。

国内外540社が、健康・機能性食品素材、天然素材、おいしさをつくる素材を中心に出品。健康やおいしさをキーワードにした新素材の発表も目白押し。今年は、高齢化の進行とともにニーズ高まっているアンチエイジング・美容関連素材、ロコモティブシンドローム対策素材の出品が多い。また、北海道から九州まで国内10地域の産官学プロジェクトによる、健康志向の観点から見直した伝統食材・地域食材を活用した素材も大きな見どころ。

充実したセミナーも開催している。学術機関や先端企業の研究情報を集めた記念セミナー、出展社の新素材、新技術、新アプリケーションが発表されるプレゼンテーションセミナーが360講座超と他に類を見ない規模で催される。来年の新製品開発には欠かせない情報の宝庫となっている。