ピリ辛風味の台湾ミンチと様々なトッピングを絡めて食べる、夏にぴったりの「台湾まぜそば」。各地で人気が高まり、ブレイク寸前の注目メニューが、「ちゃんぽん亭総本家」にも夏季限定で登場した。価格は780円（税抜）。

ぜひとも味わってみたいのが、同店が本メニュー専用に開発し、自社運営の製麺工房で作る「自家製熟成極太麺」。小麦本来の味と香りを生かした、コシのあるモチモチ食感の極太麺が、ピリ辛ダレに絶妙に絡み合う。

同じく自家製の香味酢と特製醤油だれをベースに、ピリ辛に仕上げたオリジナルレシピの台湾ミンチもこだわりづくしの仕上がり。刻んだニラ・ネギ・たまねぎ、卵黄や海苔などのトッピングと混ぜて、夏らしく豪快に平らげれば、やみつきになること間違いなし！

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