東京都内で焼肉店「YAKINIKU 529.」を手掛けるフードテックラボが、公式通販ブランド「JAPANESE BEEF HUNTER 529.」を1月28日(金)に開設した。

第1弾の目玉新商品として「秒で旨い、おうち焼肉セット」が同日より発売中だ。

数秒レンジでチンするだけの進化系焼肉商品

「秒で旨い、おうち焼肉セット」は、感染症拡大の影響により、気軽に焼肉を食べに行くことが難しくなっている中、“店で食べるおいしい焼肉をおうちでも、好きな時にいつでも食べて欲しい”という想いのもと誕生したそう。

最新のフードテックと熟練の職人の技術とレシピが融合し、店の味を再現できる商品を開発したという。単品価格は8,500円(税込)、サブスクリプションサービスは7,650円(税込)。

話題の特殊冷凍技術により焼きたての味をそのまま再現し、数秒レンジでチンするだけで都内人気焼肉店の味をおうちで楽しめるという進化系焼肉商品となっている。

熟練の職人がカッティングし焼き上げる

同商品の肉はあえて特定ブランド牛にこだわらず、その時に一番美味しい極上のA5ランク黒毛和牛を全国各地から1頭買いしているという。

肉の旨みを引き出すように熟練の職人が1枚1枚丁寧にカッティング・焼き上げているとのこと。なお、セット一部の肉については黒毛和牛ではないものも含まれている。

セット内容は、最高級A5ランク国産黒毛和牛の上カルビ・上ロース・ドラゴンカルビ。厳選プレミアム米国産牛は、花咲タン・極上ハラミの調理済み焼肉セット(4人前相当約529g)。

AIでマッチングした薬味2種付き！

さらに同セットには、AI薬味として山わさび・青唐辛子・ニラ・レモン・にんにくの芽の5種類からランダムで2種類が付属されている。

同社がおうち焼肉について独自調査したところ、肉好きの2人に1人(52.0%)の人が“好みのタレが見つからない”(※1)と回答した。

そこで特許取得(※2)のAI味覚センサーで肉の部位×タレ×薬味をマッチング判定。相性度95点以上の組み合わせのデータをもとに、旨味が実証された薬味を厳選・開発したという。

AIでマッチングしたおすすめの薬味と一緒に焼肉を楽しむことができる。「秒で旨い、おうち焼肉セット」を、この機会にチェックしてみて。

公式通販サイトJAPANESE BEEF HUNTER 529.：https://529.tokyo.jp/

※1 2021年フードテックラボがFastaskで実施した「グルメ・料理に関心の高い牛肉好きの男女(n=554)への焼肉に関する意識調査」より。
※2 AISSY調べ。慶應大学で研究・開発されたAI技術を用いて、ヒトの味覚を再現した味覚センサー「レオ」で数値化。