三重県鳥羽市にある鳥羽国際ホテルから、創業125年の三重県を代表する企業である井村屋の“あずき”を使用した「チーズケーキ AZUKI」が、同ホテルのホテルショップとホテルオンラインショップにて2月1日(火)～4月30日(土)の期間限定で発売中だ。

幾度となく試作を重ね商品化

「チーズケーキ AZUKI」4,644円(税込)は、鳥羽国際ホテルのモンドセレクション4年連続最高金賞受賞のチーズケーキに、井村屋こだわりの“あずき”商品を融合させた商品。

上品で優しい甘さのゆであずきに、まろやかな甘蜜のハーモニーが広がるチーズケーキの風味と美味しさのバランスを取りながら、それぞれの良さを引き出し、幾度となく試作を重ね商品化に至った。

また、味や食感などにも変化を持たせるよう、求肥やくるみなども使用。無糖あずきを添えて、風味と栄養価を高めて仕上げている。

ゆであずきを使ったパンが月替わりで発売

また「チーズケーキ AZUKI」の他にも、井村屋こだわりの「ゆであずき」を用いた各種パンが、月替わりでホテルショップにて販売される。

「AZUKI マーブル食パン」は、生地の砂糖を極力控え、ブリオッシュ生地と「つぶあん」を同量で仕上げた食パン。あんぱんが好きな人におすすめ！

「くいにーあまん」は、何層にも織りあげたデニッシュ生地を使用する。生地の中につぶあん、さつまいも、クリームチーズをしのばせ、キャラメリゼした表面は、サクサクで香ばしく、バターの風味が豊かな一品となっている。

老舗和菓子メーカーの「あずき」と、半世紀以上変わらぬ製法を守り続けている「チーズケーキ」のコラボレーションの味わいを、この機会に堪能しよう！

■鳥羽国際ホテル
住所：三重県鳥羽市鳥羽1-23-1
URL：https://www.tobahotel.co.jp/
オンラインショップ：https://tobahotelshop.com/SHOP/197367/list.html