南あわじ市のリゾートホテル「休暇村南淡路」は、南あわじ市の地域ブランド食材である「べっぴん鱧」を使用した会席料理を提供する。今回は、そんな淡路島の南あわじ市や神戸市がある、兵庫県の魅力をお届け！

淡路島のブランド食材「べっぴん鱧」を思う存分楽しもう

瀬戸内海国立公園に位置するリゾートホテル「休暇村南淡路」は、「べっぴん鱧」を使用した会席料理を、5月21日(土)～9月30日(金)の期間、提供する。

関西の夏の風物詩といえば「鱧(はも)」。その歴史は安土時代まで遡るが、特に淡路島の鱧は、元禄10年(1697年)発刊の「本朝食鑑」にも「淡路島の鱧」の記載があり、現在でも高級食材として扱われている。また、沼島(ぬしま)沖のハモは良質で「ハモ鍋」の発祥地とも伝えられ、古くから地域の食文化に根付いていた。

ハモの一番おいしい時期は初夏の頃からだ。主な漁場である南あわじ市沼島付近の海は砂地が柔らかく、潮流の早い海底にはいつも新鮮な水が供給され餌になる甲殻類や魚が豊富な海。

伝統の「はえ縄漁」で一尾一尾釣り上げられた淡路島の鱧は見た目も美しく“別嬪(べっぴん)”、味も“別品”と称されることから「べっぴんハモ」の愛称で呼ばれている。初夏の鱧はさっぱりとした旨みが特徴だが、秋にかけては、「なごりハモ」としてさらに脂がのり、また違った美味しさを楽しむことができる。

たくさんの硬い小骨をもつハモの料理には“骨切り”という独特の高度な調理技術が必要だ。“ハモ切り”技術を習得するのに、数年はかかるともいわれており、淡路島のハモ料理が有名なのは、質の高い鱧とどこの旅館や民宿にもこの骨切りの技術が確かな料理人がいたから。この両方がそろい、鱧を味わう食文化が根付いたという。

淡路島のブランド食材「べっぴん鱧」を、思う存分味わってみては。

【鱧尽くしの会席料理『淡路島 はも三昧』】
販売価格：1泊2食付19,400円～(税込・入湯税別)※平日和室2名1室利用時の1名料金

■休暇村南淡路
住所：兵庫県南あわじ市福良丙870-1
URL：https://www.qkamura.or.jp/awaji/

地上約110mから1000万ドルの夜景を

神戸市の神戸ポートピアホテルでは、2022年8月頃、ホテル本館の屋上に屋外型の展望施設「屋上テラス ソラフネKOBE(仮)」を新たにオープンする。神戸の街、六甲山系を一望できるスポットとして神戸観光の魅力創出につなげていくという。

ポートピアホテル本館の屋上は地上から約110mの高さにあたり、現在はゲスト用には使用されていないこの屋上に、安全に眺望を愉しめる展望デッキを設置する。

オープンエアの展望施設は東西南北360度のパノラマビューで、ポートタワーやメリケンパークなどのウォーターフロントエリア、六甲山系、神戸空港、淡路島や明石海峡大橋、大阪湾や紀淡海峡を見渡すことができ、夜には1,000万ドルと称される夜景を楽しめる。

床面のウッドデッキにより、まるで大きな船の甲板にいるような気分を味わえ、非日常のエモーショナルなひとときを過ごしてみて。

■神戸ポートピアホテル
住所：神戸市中央区港島中町6丁目10-1
URL：https://www.portopia.co.jp/

朝来市の食文化を伝承するレストランの味を自宅で

自宅で兵庫の味を楽しみたい人には、「生野高原レストラン KASSEL(カッセル)」の“おうちディナー”がおすすめ。

タクミナが運営する、1979年創業の「生野高原レストラン カッセル」は、全国への配送が可能な通販販売を3月にスタートした。

同レストランは、兵庫県の中央に位置する朝来(あさご)市生野町に、1979年に開業したレストラン。食の全国平準化が進む中で、40年以上の間、地域に根ざした旬の食材を使った料理は、地元の利用者をはじめ、多くの利用者から、長年にわたり愛されている。

“おうちディナー”のラインアップは、「メインとスープが選べる おうちでフルコース 但馬牛サーロインステーキ」7,800円～(税込価格、送料別)や、

「メインとスープが選べる おうちでフルコース 八鹿豚ロースのロースト」6,500円～(税込価格、送料別)など。創業43年、シェフが渾身を込めたフルコースメニューをお届けする。

スープとメインが選べるプリフィクスコースは、スープが3種から、メインが4種から選べる。メインには、カッセルがお届けする渾身の「但馬牛」を使ったメインが楽しめる。

なお、一つひとつのメニューに適切な温め方やコツもレターで案内。例えばフルコースディナーでも所要時間は20分ほど。楽しく準備するところから、素敵な“おうちディナー”が始まる。　

その他のメニューや詳細は、「レストランカッセルのネット通販 公式ページ」にて確認を。

おうちで、兵庫県朝来市の食文化を伝承する「生野高原レストラン カッセル」の味を楽しんでみては。

■生野高原レストラン　カッセル
住所：兵庫県朝来市生野町栃原1784
レストランカッセルのネット通販 公式ページ：https://kassel.base.shop/

このほか、「白鷺城」の愛称で親しまれる姫路城や、名湯として知られている有馬温泉なども！魅力的な兵庫県を楽しんで。

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