リバリュースは、1月11日(水)に、京都・大阪・神戸の鯛之鯛、神戸三宮の酒場「鮨マニシ」に続く鮨酒場「鮨酒場スシトフジ」を、京都七条通にオープンする。

様々な年代が気軽に楽しめる鮨酒場

世界に誇れる日本のグルメ代表である寿司を、本格的且つカジュアルに楽しめないかと考え、居酒屋×寿司の業態をリリースした、リバリュース。神戸で先駆けてオープンした「鮨マニシ」はオープン1年で連日満席の人気店となった。

今回オープンする「鮨酒場スシトフジ」は、寿司は1貫109円(税込)、名物の熟成本マグロは219円(税込)、生ビールも399円から提供し、1人でも、友人やカップル、会社帰り、ファミリー層と様々な年代の人が気軽に楽しめる店を目指す。

産地直送の魚と寿司へのこだわり

同店では、天草、明石など全国各地の仕入れルートを持った産地直送の新鮮な魚、鯛之鯛で培った独自の熟成技術を用いた本マグロなどに加え、一仕事したこだわりのネタを、酒場価格でリーズナブルに楽しめる。

シャリに関しては、名だたる名店も御用達の八代目儀兵衛の寿司専用米と赤酢・米酢を独自にブレンドした寿司酢のシャリを使用。煮切り醤油にも鮪節を使い、本格的な江戸前握り寿司をリーズナブルに提供する。

銭湯絵師・中島盛夫氏による赤富士

店内には、日本で現存する二人の銭湯絵師の一人である中島盛夫氏による赤富士が描かれている。中島盛夫氏は、2016年厚生労働省の匠の技の認定を銭湯絵師として初めて受賞。コムデギャルソン、Google日本オフィス、六本木ヒルズなどにも富士の絵が描かれている。昔ながらの銭湯にあったどこか懐かしい絵をバックに、寿司を楽しもう。

オープン記念を実施！

また、同店では1月限定でビール・ハイボール・レモンサワーを190円で提供する。

「鮨酒場スシトフジ」を、この機会に利用してみては。

■鮨酒場スシトフジ
住所：京都府京都市下京区七条通新町西入夷之町714番 エビススクエア2F
アクセス：京都駅中央口より徒歩5分
営業時間：17:00～23:30(土日祝12:00～23:30)

(江崎貴子)