里山を一つのホテルに見立てた、石川県輪島市にある「里山まるごとホテル」のレストラン「古民家レストラン茅葺庵(かぶきあん)」で、6月24日(土)と25日(日)の2日間、東京の高円寺にある「旅する喫茶」とコラボした120食限定のポップアップレストランが行われる。

「旅する喫茶」×「里山まるごとホテル」

今回のイベント会場となるのは、輪島市三井町にある築170年の茅葺の古民家をレストランにした「古民家レストラン茅葺庵」。

「里山まるごとホテル」のレセプション兼レストランであり、普段は「能登の発酵食×ばぁばの知恵袋」をコンセプトに、季節季節の里山の恵みや発酵食、保存食などを活かしたオリジナルのメニューを提供している。また、料理だけでなく、店内の縁側からの里山の眺めがゲストに喜ばれているという。

そんな「古民家レストラン茅葺庵」でポップアップレストランを開催する「旅する喫茶」は、東京の高円寺に実店舗を持ちつつ、全国を旅しながら、その土地土地で出会った食材を使ったオリジナルのスパイスカレーとクリームソーダをつくり、その土地の飲食店などとコラボしたポップアップレストランを開催している。

今回、6月の旅として能登の里山を選択。「里山まるごとホテル」とコラボすることになった。イベント前から能登に入り、食材探しを実施。そこで出会った食材をつかったスペシャルランチメニューを提供する。

ポップアップレストラン詳細

ポップアップレストランは、6月24日(土)と25日(日)に開催。時間は11時～17時だ。各日60食、計120色限定で完全予約制となっている。

参加費は、1人4,000円。メニューは、ご当地限定スパイスカレー、クリームソーダ(限定から定番まで数種類用意)、デザート(里山まるごとホテルオリジナル)、食後のドリンク(里山まるごとホテルオリジナル)、お土産だ。

里山の眺めを楽しみながら、スパイスカレーやクリームソーダを味わってみて。

■ポップアップレストラン
会場：古民家レストラン茅葺庵「里山まるごとホテル内」
住所：石川県輪島市三井町小泉漆原14-2
詳細・予約：https://peatix.com/event/3585709/view?k=710c20640a6b88d44c5192509d7a014a21f1ecf8

(ソルトピーチ)