クリエイティブプレイスの若手スタッフが、六本木の鮨 無垢/鮨 白銀の一角を間借りして、「鮨カゲロウ15貫コース」「鮨カゲロウ＋(プラス)16品コース」を提供する鮨カゲロウプロジェクトが、8月16日(水)〜31日(木)の期間限定で開催される。

鮨カゲロウプロジェクトについて

鮨カゲロウプロジェクトは、高級寿司店のSUSHITOKYO81、鮨一、鮨あさひを手掛けたチームが、国内のみならず世界に通用する若手人材を輩出するための、実践の場として設けた期間限定のプロジェクトだ。

この鮨カゲロウプロジェクトでは、1貫が約250円という破格の原価で提供されるということもあり、普段は手が届かないような高級寿司を手軽に楽しむことができる。

提供されるネタは、SUSHITOKYO81、鮨一、鮨あさひなどの高級店と同様のクオリティー。また、核となるシャリには熟成赤酢を使用しているため、一貫ごとに口の中に広がる味わいは格別だ。

会場として、六本木にある江戸前寿司店の一角を間借りして営業される。

しっかりとした厨房設備や座席がととのった環境のもと、上質な雰囲気が漂う空間でぜいたくなひとときを過ごすことができる。

「鮨カゲロウ15貫コース」について

「鮨カゲロウ15貫コース」は、水蛸の握り、平目の握り、真鯛の握り、勘八の握り、真鯵の握り、帆立の握り、かますの握り、本鮪の握り、春子鯛の握り、イカの握り、小肌の握り、〆鯖の握り、漬けマグロの握り、白身トロたくの手巻き、穴子の手巻き。ひたすらお寿司を堪能するコースとなっている。

価格は税込3,800円。予約できる時間は15:00開始、16:30開始のみ。席は70分制となっている。

「鮨カゲロウ+16品コース」について

「鮨カゲロウ+16品コース」は、季節のお浸し 、水蛸の握り、平目の握り、真鯛の握り、季節のお造り、勘八の握り、真鯵の握り、帆立の握り、季節の一品、かますの握り、本鮪の握り、春子鯛の握り、小肌の握り、奥久慈卵黄白身トロたく小丼、穴子の手巻き、お吸い物。季節の料理を挟みつつ、流れ全体を楽しむコースとなっている。

価格は税込5,000円。予約できる時間は18:30開始、20:30開始のみ。席は1時間40分制となっている。

予約に関する詳細

定員は1日20名限定で、一部日程のみ定員数を増員した日も。借りられる席数が限られているため、予約は1名か2名のみでとなる。席の指定はできない。

また、予約できる枠の候補があるといった内容の表示が出ているにもかかわらず、タイムラグが原因で予約枠が取れないことがある。日時を具体的に選択できない場合は、満席ということになる。
Webのみの事前予約制で、定員に達し次第終了となる。席が埋まっている場合も、キャンセルが出るケースがあるため、時々予約フォームをチェックしてみて。会場となる店舗への電話での問い合わせは控えて、とのこと。

破格で味わうことができるぜいたくなお寿司のコースを堪能してみては。

■鮨 無垢/鮨 白銀
住所：東京都港区六本木7丁目14-7 トリニティビル B1F

予約フォーム：https://www.tablecheck.com/shops/sushi-hakugin/reserve

※内容は一例であり、仕入れ状況により変わることがある

(yukari)