Be aliveが運営する「カレーパン専門店 YES！」は、2023年度のカレーパングランプリにおいて、チーズ部門とキーマカレー部門で金賞を受賞した。

カレーパングランプリについて

カレーパングランプリは、おいしいカレーパンを知ってもらうきっかけをつくり、カレーパンの多様性の認知、カレーパンの地域への浸透、カレーパンのさらなるイノベーションを促進するという趣旨のもと、「今1番美味しいカレーパンはどれだ？」を合言葉に、日本国民が選ぶ日本一のカレーパンをたたえる大会だ。

東京の大井町と戸越銀座に2店舗を展開する「カレーパン専門店 YES！」は、2023年度カレーパングランプリのチーズ部門とキーマカレー部門において、「チーズマシマシカレーパン」「エスニックキーマカレーパン」がそれぞれ金賞を受賞した。

受賞できた理由

なぜ受賞できたのか…「カレーパン専門店 YES！」は受賞理由の1つを“カレーへのこだわり”としている。

同店では36種類のスパイスを独自にブレンドした、完全オリジナルのカレーを使用している。甘みの軸となる玉ねぎは生、乾燥、ソテーしたものを使うことで複雑な甘みに。さらに、リンゴや自家製のチャツネを配合し、フルーティーな甘さも表現。隠し味にはコーンビーフを使い、オリジナルのカレーに深いこくを出している。

もう1つの理由として、“独自の具材＆パン粉へのこだわり”を挙げる。

カレーパンの具材については、カレーのトッピングにヒントを得たという。じつに数百種類の具材のトッピングと数十種類のカレーをかけ合わせて試作を繰り返し、ようやく完成した20種類のカレーの具材を日替わりメニューで提供している。

パン粉に関しては、工場直送の生パン粉を使用しており、粗さなどはミリ単位で調整。さらにテイクアウトに際し、時間がたってもサクサク感を残すべく、パン粉に独自の粉をブレンド。家に帰って食べても、サクサクした食感になるよう仕上げている。なお「カレーパン専門店 YES！」はテイクアウト専門店である。

揚げたてに秘密の粉を

揚げたてに振りかける秘密の粉も受賞につながったという。店舗オープン時から何度も味を改良し、行き着いた、独自の最後の仕上げがあるのだそう。同店では、揚げたてのカレーパンに魔法の粉を振りかける。目に見えるか見えないかの細かい粒子を振りかけることで、食べた瞬間口に広がるスパイスと甘みを鼻で感じることができるのだ。

カレーパングランプリのチーズ部門とキーマカレー部門で金賞を受賞した「カレーパン専門店 YES！」のカレーパンを味わってみては。

■カレーパン専門店 YES！ 大井町店
住所：東京都品川区大井1-2-18 ノアビル1階
営業時間：8:00～20:00 定休日なし

■カレーパン専門店 YES！ 戸越銀座店
住所：東京都品川区平塚1-6-17
営業時間：8:00～20:00 定休日なし

Be alive公式サイト：https://bealive-japan.co.jp/service.html

(さえきそうすけ)