食品や飲料、化粧品など様々な商品ブランディング、「SUKUSUKU BALL」や「ASAIIKOJI」などオリジナル商品の開発・販売を手がけるondoは、オリジナル商品第3弾となる「HAKKO ANKO SAND」を9月13日(水)より予約販売中だ。

小麦粉不使用でグルテンフリーのスイーツ

“スイーツが好き。でもカラダにいいものにもこだわりたい！”そんなちょっと欲張りな願いを叶えるべく開発された「HAKKO ANKO SAND」3,564円(税込・送料別)は、発酵餡子研究家・藤井寛氏と料理家・木村幸子氏の共同開発によって誕生した。

発酵のチカラで甘さを引き出した発酵あんこを、北海道産クリームチーズとマリアージュさせた特製クリームとともに、米粉のクッキーでサンド。

原材料には、平飼い有精卵や発酵バターなど、こだわりの厳選素材を使用し、白砂糖不使用でギルトフリー。小麦粉不使用でグルテンフリーのカラダ想いのスイーツだ。

商品の味は3種類

「HAKKO ANKO SAND」の味は3種類。

「発酵小豆あんこ」は、ほんのり糀香る発酵小豆あんこと濃厚クリームチーズのリッチな味わい。「発酵さつまいもあんこ×ラズベリー」は、さつまいものやさしい甘さとベリーの甘酸っぱさがベストマッチ。「発酵さつまいもあんこ×抹茶」は、北海道産クリームチーズと風味豊かな抹茶の贅沢な出会いを楽しめる。

美肌・貧血予防になる「発酵あんこ」

「発酵あんこ」とは、砂糖を使わず、炊きあがった小豆に米麹を加えて発酵させて作る、進化系あんこ。発酵の過程で豆と米の糖質を分解して甘さを作り出すため、甘酒と原理は同じだ。

一般的なあんこは砂糖を加えるため、糖質は足し算となる。しかし、「発酵あんこ」は、豆類が元々持っていた澱粉を麹の酵素によって糖に変えることにより、余分な糖質を加ええずに済んだり、加える量を少量にしたりしながら、あんこを作ることが可能だ。

また、「発酵あんこ」には腸内環境を整える働きをするオリゴ糖がたっぷり含まれており、美腸効果が期待できる。さらに、麹や豆類の不溶性食物繊維が多いため、腸の活動を促進し不要なものを排出してくれるだろう。同社は、食物繊維総量の10％は水溶性なので、食後高血糖への働きかけも期待できると話す。

多くのビタミンB群やミネラルが含まれ、代謝のバランスを整える働きを担っており、美肌・貧血予防になるのも嬉しいポイントだ。

9月27日(水)よりイベントを開催！

9月27日(水)には、「HAKKO ANKO SAND」のイベントも予定されている。詳細は、後日「HAKKO ANKO SAND」公式Instagramで告知予定とのこと。

この機会に、発酵スイーツ「HAKKO ANKO SAND」を味わってみては。

「HAKKO ANKO SAND」公式Instagram：https://www.instagram.com/hakko_anko_sand/

(江崎貴子)