ウフフが運営する手作りドーナツ専門店「ウフフドーナチュ旧軽井沢」は、長野県のワイナリー林農園の赤ワインを使用した「信州産ワイングレーズドーナツ」を9月に発売した。

「信州産ワイングレーズドーナツ」に込められた思い

「ウフフドーナチュ旧軽井沢店」では、長野県の美味しいものをもっと全国に届けたいという思いから、県内産の食材を使用したオリジナルドーナツの開発に力を入れている。今回販売する「信州産ワイングレーズドーナツ」は、長野県塩尻市にある老舗ワイナリー林農園の「五一わいん」をコーティングに使用した、ウフフ初の大人向けドーナツだ。

子育て中のママたちの中には、子どもが寝た後にお酒を楽しむ人も多いのではないだろうか。「信州産ワイングレーズドーナツ」はそんなママたちに向けた商品で、子どもに内緒でこっそり楽しむ大人のドーナツとなっている。

辛口ワインを活かしたドーナツ

「信州産ワイングレーズドーナツ」は、自然豊かな信州で作られたワインをコーティングに使用。しっかりした渋味のある辛口ワインの風味を生かしつつ、ドーナツとの相性も考えられている。

しっとり食感でほんのり甘いケーキ生地のドーナツに、ワインで仕上げたグレーズをコーティングすることで、風味と生地がバランスよく味わえるようになっている。

使用したのは、長野県の自然の恵みを活かして大切に作られた、林農園の「五一わいん」の「スペリオール赤」で、スタッフもお気に入りの赤ワインだ。

同ワインはしっかりとした香りと渋味が特徴の辛口ワイン。その風味を良い形で活かしたドーナツに仕上げるため、ドーナツ生地や、使用するワインの量、配合、仕上げの風味付けなど試作を繰り返した結果、「甘すぎないコーティングで、ワインの風味がしっかりと感じられる！」とウフフのママスタッフからも大好評のドーナツが出来上がった。

また、このワインをドーナツにすることで、普段ワインに触れることが少ない人をはじめとしたたくさんの人に、信州産ワインの魅力を届けたいという思いもあるという。

ウフフドーナチュ

共働きの家庭が増え、昔のように手作りのおやつを子どもに食べさせてあげる機会が減った今だからこそ、あたたかな手作りのおやつを子ども達に届けたい。「ウフフドーナチュ」は、そんな思いから、保存料無添加で毎日生地から手作りしている。

規格外の地元野菜やフルーツを使ったり、冷凍で美味しいドーナツを届けたりするなどなど、フードロス削減にもママの感性を活かして取り組んでいるという。

「信州産ワイングレーズドーナツ」の価格は400円(税込)。ウフフ旧軽井沢店頭、公式オンラインショップで販売中だ。なお、オンラインショップはセット販売のみとなっている。

地元の味とウフフスタッフの思いが込められた「信州産ワイングレーズドーナツ」を手に取ってみては。

■ウフフドーナチュ旧軽井沢
住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢813-1
公式HP：https://ufufu-ufufu.com/

(ソルトピーチ)