ふるさとの風土と食文化を大切に歴史を刻んできた「四十萬谷本舗」と、輪島朝市のプリン専門店「la reves(ラレーヴ)」が、石川・金沢の地元素材を使用したコラボ商品「金澤ぷりん(四十萬谷本舗の糀)」3個入1,782円・6個入3,402円(税込)の予約販売受付を、10月2日(月)より開始している。

金沢らしいお土産を提供したいとの思いに共感

石川県輪島市のプリン専門店「la reves」は、洋菓子づくりに携わりたいという女性社員の夢を支援するため、女性だけのプロジェクトとして発足。今では輪島朝市で行列のできる話題のプリン専門店へと成長した。

そしてオープンから1年、北陸新幹線開業で賑わうJR金沢駅「おみやげ処金沢」には、石川・金沢らしいお土産を提供したいとの思いがあった。そんな担当者が出会い、互いに共感した両社の女性スタッフが中心となって「金澤ぷりん(四十萬谷本舗の糀)」が誕生した。

糀の風味が香るあっさりなめらかなぷりん

「金澤ぷりん(四十萬谷本舗の糀)」は、漬物・味噌・醤油・佃煮の製造販売を行う「四十萬谷本舗」の甘糀をふんだんに使った、糀の風味が香るあっさりなめらかな金澤ぷりん。砂糖は一切使用せず、糀が醸し出す自然な甘みとコクのある味わいが楽しめる自然派プリンに仕上がっている。

「四十萬谷本舗」の代表商品「かぶら寿し」には糀が欠かせない。「金澤ぷりん」に使用している甘糀は、糀とお米を混ぜて保温し、糀の酵素のチカラでお米の甘みを引き出したもので、添加物などは使用せず自然な甘みが特徴となっている。甘糀は一般的に、美肌、疲労回復、お通じ改善の効果が期待されるといわれており、近年注目されている発酵食品だ。

初回の予約販売受付は10月14日(土)まで

「金澤ぷりん(四十萬谷本舗の糀)」の初回予約販売は、「四十萬谷本舗」通販にて、電話、FAX、インターネットで受け付けている。予約期間は10月14日(土)までで、配送期間は10月25日(水)～26日(木)。好評の場合、継続・拡大販売が行われる予定だ。

この機会に、石川・金沢の地元素材を使用した「金澤ぷりん(四十萬谷本舗の糀)」を味わってみては。

四十萬谷本舗通販：https://www.kabura.jp/

■輪島プリン la reves
住所：石川県輪島市河井町2−70
営業時間：9:00～17:00
URL：http://la-reves.jp

(佐藤ゆり)