蒲郡クラシックホテルが、蒲郡商工会議所内の「Gama Cafe ＆ Bakery(ガマカフェ＆ベーカリー)」にて、地元の食材にこだわり、独自のクリエイティビティで調理された新メニュー「ガマゴリラーメン」を、1月15日(月)～3月19日(火)の期間限定で販売する。

地元の食材を活かした美味しさ

「ガマゴリラーメン」1,000円(税込)は、蒲郡の名物であるあさりを使用。あさりの風味豊かな味わいが、魚介の出汁や優しい塩の旨味とともに口いっぱいに広がる。

麺にもこだわっており、愛知県産ゆめあかりを100％使用。風味豊かでコシのある麺が、ラーメン全体の美味しさを引き立てている。

そのほか、地元愛知県の師崎のわかめ、美浜の塩、七福醸造の白だしを使い、地元の食材を活かした美味しさを提供しているのもポイントだ。

フレンチのシェフが考案したスープ

「ガマゴリラーメン」のスープは、蒲郡クラシックホテルの副料理長であり、フレンチシェフの平田辰吉氏が独自のアプローチで考案。魚の出汁とアサリの出汁を絶妙にブレンドし、上品で深い味わいの塩ラーメンに仕上げている。

さらに、香料や着色料を一切使用せずに、唐辛子を圧搾製法で丁寧に搾ったごま油でじっくり煮出したラー油も使用。ごま油の焙煎感と深い旨み、すっきりとした自然な辛さが特徴で、あさり・魚の出汁との相性の良さ、そして麺との絡み具合も抜群だ。

「ガマゴリラーメン」で、地元の味覚とクリエイティブな料理の融合を楽しんで！

■Gama Cafe ＆ Bakery
住所：愛知県蒲郡市港町18番23号 蒲郡商工会議所1階
営業時間：11:00～17:00
Webサイト：https://gamacafe.com/

※あさりは仕入れ状況等により地元産でない場合があります。

(佐藤ゆり)