イタリア料理店「アルポルトカフェ」は、8月8日(木)、大丸神戸店9階レストラン街に、ブランド3店舗目となる「アルポルトカフェ 神戸店」をオープンした。

本格イタリアンをカジュアルに愉しめる

“アルポルト”は、イタリア語で「港にて」という意味。日本イタリア料理界の巨匠・片岡護シェフの「リストランテ アルポルト」は、ミラノのリストランテ「アルポルト」の由来である「港」という言葉に象徴される、ひとつの物事のはじまり(出港)と終り(帰港)、さらには人生の出発、そして終着といった意味に惹かれその名を公認で譲り受けた、由緒正しい正統派イタリアンレストランだ。

その「アルポルト」の料理をもっとたくさんの人に気軽に愉しんでほしい。美味しさはもちろん、食材の効能、安全性、組み合わせなどを考慮し、スローフードの理念に基づいた体に優しい料理を提供したい。そんな思いで「アルポルトカフェ」は誕生。

今年20周年となる日本橋店、18周年の京都店に続き、この夏、3店舗目となる神戸店がオープンした。

神戸の夜景を一望できる広々とした窓に囲まれた店内は、イタリアの雰囲気が漂う空間を演出。普段使いから記念日まで幅広いシーンで利用できる。

シェフ紹介

片岡護シェフは、1948年生まれ。1983年、東京・西麻布に「リストランテ アルポルト」を開店し、日本での本格イタリア料理の草分け的存在として注目される。2021年に「黄綬褒章」受賞。現在はレストランのプロデュースのほか、テレビ、雑誌、料理教室、講演、著書の出版など多方面で活躍中だ。

総料理長を務める末松充シェフは、1978年山口県生まれ。高校在学中より料理の世界に従事する。1999年、調理学校を卒業後、イタリア料理の世界に飛び込む。2001年に片岡シェフと出会い、「リストランテ アルポルト」に修行入店した。その後「アルポルトカフェ阪急梅田店」を開店。調理長兼店長を努め、店舗展開の中心的存在として活躍する。現在、「アルポルトクラシコ」「アルポルトカフェ」の総料理長に従事している。

伝統を受け継ぎ進化を続けるパスタ料理

「片岡護といえばパスタ」と名高いパスタ料理の数々は、多くの人から愛され続けている。

片岡シェフがイタリア修行中に出逢ったベッペさんが考案したと伝わる「フルーツトマトとバジリコのリコッタチーズ添えベッペ風」、シェフ自身の思い出が詰まった「思い出のカルボナーラ」など、バラエティー豊かなパスタ料理を用意している。

また、夏季限定で登場するスペシャリテ「北緯43° 丸谷農園直送・余市トマトとバジリコの冷製カッペリーニ」など、シーズナブルメニューにも注目だ。

そのほか、「アルポルト伝統のトマトソース」1,400円、「じっくり煮込んだ自慢のミートソース」1,700円、「緑黄色野菜たっぷりの菜園風ソース」1,800円などがある。

アラカルトでもコースでも

同店では、本格イタリアンをカジュアルに愉しめる店として、四季折々の食材を使用した前菜、パスタ、メインの魚料理や肉料理、ドルチェまで、アラカルトはもちろん、コース料理でも用意している。

希少品種褐毛和牛の赤身の旨味を味わえる伝統の仕上げに、ルッコラとパルミジャーノチーズを合わせ、香草ソースとバルサミコソースで味わう「熊本県産赤牛のタリアータ」4,000円や、食材と仕上げへのこだわりが光る「本日の魚のソテー」2,800円などのメイン料理も、アラカルト、コースどちらでも愉しめる。

そのほか、「骨付き仔羊の香草焼き」3,500円、「中川畜産近江牛のビステッカ」5,000円などがある。

また、ドルチェセットやドルチェミスト(盛り合わせ)、アフタヌーンティーセットなども用意。

「ふわっと溶ける自慢のティラミス」950円は、かつてティラミスブームの火付け役となった、口溶けなめらかなふわふわ食感の名物デザートだ。

そのほか、「風味豊かなパンナコッタ」900円、「ケーキセット」1,400円、「デザートの盛り合わせセット」1,800円などがある。

コース例は、「ディナーコース」(前菜の盛り合わせ、選べるパスタ、本日の肉料理、パン、デザート、コーヒー)が5,000円、「季節のディナーコースB」(前菜の盛り合わせ、余市トマトとバジリコの冷製カッペリーニ、選べるパスタ、熊本県産赤牛のタリアータ、パン、デザート、コーヒー)が6,000円。

なお、写真はイメージで、価格はすべて税込表記。メニューは一例で、時期や仕入れ状況により変動する。

片岡護シェフの本格イタリアンをカジュアルに愉しめる「アルポルトカフェ 神戸店」に足を運んでみては。9月16日(祝・月)には、神戸店オープン記念ディナーフェアも開催されるので、そちらもあわせてチェックしてみて。

■アルポルトカフェ 神戸店
住所：兵庫県神戸市中央区明石町40 大丸神戸店9F
営業時間：11:00～21:00(L.O. 料理20:00 ドリンク20:30)
定休日：不定休(大丸神戸店に準ずる)
HP：http://alportocaffe.org/kobe.html

(さえきそうすけ)