“食を醸す”を掲げ「大黒正宗」を醸す「安福又四郎商店」は、2月14日(土)に神戸にて、食のコラボイベント「神戸の酒×八戸の魚 ～『大黒正宗』は魚とテッパン！第2弾～」を開催する。
同コラボイベントは、地元の魚を知り尽くした八戸から来場する料理人が、白子や本鮪をコース仕立てに。各回26席限定で、厳選された灘酒との究極のペアリングを味わえる1日限りの美食体験だ。
八戸の魚×神戸の酒を堪能
神戸の蔵元が八戸で食べた魚の美味しさに感動して企画された同イベント。前回は、八戸の魚×神戸の酒を堪能したいという参加希望者が400名を超える行列になった。
参加者からの「ぜひまたやってほしい！」との声と、参加できなかった人からの「次は予約制でぜひ開催してほしい」という声を受け、今回は神戸港エリアにあるレストラン「sincro」にて完全予約制で開催する。
「sincro」は、ウォーターフロントの夜景を大きな窓一面に望む特別な空間が広がるレストランだ。
八戸の料理人が選び抜いた魚介をコースに
今回、青森県八戸市から直送される新鮮な魚介類を生かすのは、地元・八戸の魚にこだわり続け、その魅力を生かしてきた八戸の料理人・堀江維寛さんだ。
日本料理店「裏町しはん」を営みながら、八戸水産価値向上実行委員会の副会長として、鮮魚加工の技術向上にも寄与。漁師たちから“八戸の魚を一番美味しくする”と信頼されている。
丁寧に下処理された、八戸が誇る真鱈白子の逸品を堪能できる。
美しく輝く、本鮪の濃厚な旨みを引き出す。真鯛白子、本鮪など、現地で目利きした魚介の逸品、雲丹と鮑の「いちご煮」などの郷土料理などを味わえる。ただし、当日提供されるメニューは、漁の状況等によって変更される可能性がある。
食中酒とのペアリングを堪能
江戸時代より食中酒としての日本酒を醸す酒蔵「安福又四郎商店」からは、灘の地酒「大黒正宗」や和牛のための日本酒「牛と鉄板」に加え、蔵元の直売限定ブランドである「KASANE」より、数量限定の「柚子と茶のスパークリング和酒」が登場予定。
八戸の肴とのペアリングを堪能しつつ、イベント当日は蔵元から酒造りの背景やペアリングの紹介も楽しめる。
料理1皿＋ドリンク1杯のフルコース
当日はノンアルでも楽しめる、料理1皿＋ドリンク1杯のフルコースで提供。八戸の魚介を使った料理1皿に、ペアリングさせた日本酒をグラスやお猪口1杯ずつ付けた「ペアリングコース」を堪能することができる。
お酒の飲めない人には、酒蔵が“和食のためのノンアル”として開発した、酒米・山田錦を使った「玄米茶88(ハチジュウハチ)」シリーズのノンアルペアリングも。
コース料金は、ランチコースが、日本酒ペアリング20,000円(税込)・ノンアルペアリング18,000円(税込)、ディナーコースが、日本酒ペアリング25,500円(税込)・ノンアルペアリング23,500円(税込)となっている。
完全予約制で、下記酒蔵直営「十一代目又四郎」オンラインショップ、および「十一代目又四郎」直営店舗にて、各回限定26名まで予約受付中だ。
「八戸の恵み お取り寄せ企画」も
なお、イベントに参加できない人にも八戸の魚を体験してほしいと、「八戸の恵み お取り寄せ企画」を実施。八戸水産価値向上実行委員会では、同コラボイベントを記念して、八戸の海と大地の恵みを毎月届ける定期便を開始する。
八戸港の鮮魚を中心に、加工品・青果・精肉など、その時期おすすめの食材を厳選したセットを月1回発送。価格は1回5,000円(税別・送料別)で、6ヶ月または12ヶ月コースを用意している。4月より発送開始予定だ。
詳細については、下記定期便詳細＆申し込みフォームにて確認を。なお、用意できる数に限りあり。
この機会に、「神戸の酒×八戸の魚 ～「大黒正宗」は魚とテッパン！第2弾～」などを楽しんでみては。
■神戸の酒×八戸の魚 ～「大黒正宗」は魚とテッパン！第2弾～
開催日時：2月14日(土)＜ランチコース＞11:30～14:00、＜ディナーコース＞18:00～20:30
開催場所：sincro
会場住所：兵庫県神戸市中央区新港町7-1 Stage Felissimo 2F
参加チケット販売場所①：酒蔵直営「十一代目又四郎」オンラインショップ
参加チケット販売場所②：酒蔵直営「十一代目又四郎」直営店舗
直営店住所：兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-5-23
「十一代目又四郎」オンラインショップ：https://11th.matashiro.jp
定期便詳細＆申し込みフォーム：https://forms.gle/FNWfi2mPytnLfw9YA
(さえきそうすけ)
公式フェイスブックページ