京都のとんかつ専門店『名代とんかつ かつくら』は、5月15日(金)～6月11日(木)の期間中、「初夏に愉しむ みそ汁フェア」を実施。同フェアでは「ごはん・おみそ汁付き」の全商品を対象に、週替わりのみそ汁を提供する。
新緑から青葉の季節に、とんかつと4種類の特別なみそ汁を愉しんでみては。
毎年好評のみそ汁フェア
『名代とんかつ かつくら』では、食事そのものの体験価値を大切にしながら、季節に寄り添った献立づくりを行っている。
主役であるとんかつを引き立てつつ、食事全体の味わいを整える存在として欠かせないみそ汁を季節に合わせた食体験を提案すべく、毎年好評だというみそ汁フェアを今年も開催する。
商品開発者は、『梅雨から初夏にかけて、湿度や気温の変化により、お食事の重さを感じやすい季節。本フェアでは、とんかつとご一緒に「さっぱり 美味しく」お召し上がりいただけることをテーマに、京都の味噌を使用した4種類のみそ汁を開発しました。
味噌の配合や食材の組み合わせはもちろん、香りや食感の変化まで何度も試作を繰り返し、長芋やオクラの粘り、レモンや茗荷の爽やかな香りなど、味噌との新しい調和をお楽しみください」とコメントを寄せた。
京都の味噌と食材の調和
「初夏に愉しむ みそ汁フェア」では、すべてのみそ汁に京都の味噌を使用。赤・白・麹・中赤、4種類のみその配合を食材の美味しさと調和するように、何度も試作が重ねられた一杯だ。
「初夏に愉しむ みそ汁フェア」期間中は、週ごとに変わるこだわりのみそ汁を愉しんでほしいという。
5月15日(金)～21日(木)の期間中はレモンのみそ汁が登場。西京味噌の赤みそと白みそのみそ汁に、レモンの酸味を加えた一杯だ。
立ち上る湯気とともにレモンの香りがふわっと広がり、味噌のコクと爽やかな酸味が調和。ほろ苦さを含んだ後味が、とんかつの余韻を軽やかに整えてくれる。
5月22日(金)～28日(木)は焼き茄子のみそ汁。麹みその旨みを軸に、赤みその塩味と白みそのコクが重ねられている。
とろけるような焼き茄子に、シャキシャキと爽やかな茗荷がアクセントとなる、初夏らしい清涼感を愉しめる一杯だ。
5月29日(金)～6月4日(木)は、長芋と玉ねぎのみそ汁を提供。白みそをベースに麹みその旨みを加えた、やさしい味わいだ。
長芋のシャキシャキとした食感と粘りがみそ汁と絡み、玉ねぎの自然な甘みが全体を包み込む。わかめの歯ごたえも楽しめる、食感豊かなみそ汁だ。
6月5日(金)～11日(木)は、揚げ茄子とオクラのみそ汁を提供。米麹のコクを活かした中赤みそに白みそのまろやかさを合わせた一杯だ。
オクラの粘りが徐々に溶け込み、時間とともに変化する口当たりを愉しめる。香ばしい揚げ茄子が、美味しさをより一層引き立てるだろう。
京都生まれの『名代とんかつ かつくら』は、食に対して厳しく洗練された土地・京都でとんかつ一筋に追求してきた専門店だ。
かつ本来のサクッとジューシーな美味しさに、食材や素材のひとつひとつまで心を配り、健康的で上質なおいしさを追求し続けている。
「初夏に愉しむ みそ汁フェア」開催に合わせて、『名代とんかつ かつくら』で週替わりのみそ汁ととんかつを愉しんでみては。
■初夏に愉しむ みそ汁フェア
販売期間：5月15日(金)〜6月11日(木)
実施店舗：三条本店・四条東洞院店・四条寺町店・伏見桃山店・京都ポルタ店・銀閣寺店・大津店・守山店・草津近鉄店・くずはモール店・ミント神戸店・西宮ガーデンズ店・大阪国際空港店・あべのハルカスダイニング店・枚方モール店・新宿高島屋店・西部東戸塚S.C.店・東急吉祥寺店・北千住マルイ店・東急たまプラーザ店・ラゾーナ川崎プラザ店・成城コルティ店
『名代とんかつ かつくら』店舗：https://www.katsukura.jp/shop
『名代とんかつ かつくら』公式HP：https://www.katsukura.jp
(さえきそうすけ)
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