受賞歴を持つ安冨正己シェフによる料理実演も実施
スイス産食肉の輸出ブランド「swiss meat（スイスミート）」（本社：スイス・ベルン）は、2026年4月15日（水）～17日（金）まで東京ビッグサイトにて開催される「Anuga Select Japan 2026」に出展いたします。swiss meatブース（A-E06）では、輸入業者、流通業者、外食業界関係者など日本全国の食品業界プロフェッショナルとともに、スイス産食肉の魅力を体験することができます。また、会期中はswiss meatのブースにて、鉄板焼「すみだ」にて活躍した実績を持つ安冨正己シェフによる料理実演が行われます。
安冨シェフ：後方
世界的に知られる食品展示会「Anuga（アヌーガ）」の日本版として開催されるAnuga Select
Japanは、国内外の食品業界関係者が一堂に会する国際的な展示会です。本展示会には、食品メ
ーカー、流通業者、輸入業者、外食・ホテル業界関係者などが集まり、世界各国の革新的な食
品や高品質な食材を紹介しています。
今回のswiss meatの出展は、日本のパートナー企業との関係構築を強化し、スイス産食肉の認
知向上を図る戦略的取り組みの一環です。これらの価値は、品質を重視する日本の食品業界の
ニーズにも合致しています。
■受賞歴を持つシェフ安冨正己氏による料理実演
swiss meatのブースでは、高級料理業界で長年の経験を持つ安冨正己シェフによる料理実演を
開催します。安冨氏は2017年に「優秀調理師都知事賞」、2023年には「厚生労働大臣表彰」を
受賞しており、日本の料理業界への貢献が高く評価されています。期間中は、スイス産食肉を
使用したさまざまな料理をその場で調理し、来場者は出来立ての料理を通じてその味わいと品
質、料理の多様な魅力に触れることができます。
■スイスに拠点を置く食肉製品会社「Centravo」の国際事業部責任者兼「swiss meat」日本代
表を務める、Benjamin Staufferのコメント
「Anuga Select Japanは、業界関係者とつながり、日本市場におけるプレゼンスを強化する素
晴らしい機会です。日本のパートナー企業は品質、信頼性、透明性を非常に重視しています。
これらはスイスの食肉生産に深く根付いている価値でもあります。ぜひ多くの方にブースへお
越しいただき、swiss meatが市場にもたらす独自の品質と安定した供給を紹介したいと考えて
います」
安冨シェフは今回の取り組みについて、次のようにコメントしています。
「スイス産食肉は非常に高品質で、自然でクリアな味わいがあり、さまざまな料理スタイルに
美しく調和します。Anuga Select Japanでの実演を通じて、食材が生み出す創造的で洗練され
た料理の可能性をお見せできることを楽しみにしています」
■ 安冨正己シェフについて
ヒルトン東京、ロイヤルパークホテル、鉄板焼レストラン「すみだ」六本木店をはじめとする
著名なレストランやホテルでシェフを務める。細川護熙元首相、小泉純一郎元首相、菅直人元
首相をはじめ、フランス元大統領ジャック・シラクなど国内外の要人向けの宴会料理も担当。
さらにテレビ番組や雑誌へのメディア出演も多数あり、帝国ホテル、ハイアットリージェンシ
ー、京王プラザホテルなど東京の主要ホテルで料理研修の指導も行う。
■「Anuga Select Japan 2026」概要
会場：東京ビッグサイト
会期：2026年4月15日（水）～17日（金）連日10:00～17:00
・swiss meatブース（A-E06）
公式サイト： https://www.anuga-japan.jp/
「swiss meat」について
「swiss meat」は、スイスの食肉業界団体であるProviandeの輸出ブランドです。国際市場における「swiss meat」ブランドの地位の確立及び認知度の強化に向け、Proviandeはスイス連邦農業局（FOAG）と提携を結んでいます。Proviande及びCentravoの子会社であるSwiss Nutrivalor AGは、「swiss meat」のブランドを冠したスイス産の豚肉を初めてアジア市場に展開した企業です。
HP:https://swiss-meat.centravo.ch/ja/
Instagram: https://www.instagram.com/swissmeatofficial/
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61582888832822
YouTube: https://www.youtube.com/@SwissMeatJapan
現在販売可能なすべての製品の最新の概要については、販売フォルダをご確認ください。
https://swissmeat.centravo.ch/fileadmin/user_upload/Media/PDF/GzD_Nutrivalor_Salesfolder_Beef_Japan.pdf
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