『気ぬけごはん２　東京のち神戸、ときどき旅』高山なおみ 著　11月下旬発売

株式会社暮しの手帖社（本社：東京都千代田区、代表取締役：阪東宗文）は、人気料理家・高山なおみ（たかやま・なおみ）さんの新刊『気ぬけごはん２　東京のち神戸、ときどき旅』を2020年11月下旬に発売いたします。

／気取りのない料理が、何よりもおいしい。／
高山なおみさんの毎日の暮らしから生まれたふだん着感覚の料理、それが「気ぬけごはん」です。
肩の力をふっとぬいて自由に作る料理には、新たな発見と、心底ほっとするおいしさがあります。

１話につき、2～３品のレシピが紹介されるスタイルで、連載12年目を迎えた「気ぬけごはん」は、『暮しの手帖』本誌で大人気の料理エッセイです。
第2集となる本書は、東京から神戸へ、そしてひとり暮らしへと、大きな変化を迎えつつ綴ったエッセイのなかに、手軽なのにとても魅力的な、すぐに献立に取り入れたくなる120品あまりのレシピがぎっしり。
贅沢なエッセイ仕立てのレシピ本として、お楽しみいただけます。

また、移住後すぐに、神戸ならではの食材がエッセイに登場するところからも、高山さんの好奇心や、料理への姿勢が伝わってきます。

／【内容紹介】たとえばこんな「気ぬけごはん」／

●スパゲティのオムレツ
食べ切れずに残ったスパゲティは、冷蔵庫にとっておいてオムレツの具に。

●魚の煮汁の炊き込みご飯
魚の煮つけであまった煮汁と、たっぷりのしょうがのせん切りで作る炊き込みご飯。

●ハンペンとお麩のグラタン
グラタンが食べたくなったけれど、冷蔵庫にはハンペン、乾物カゴにはお麩……。
夜の胃袋にやさしいふわふわとろりのグラタン。

ちくわの天ぷら蕎麦、枝豆と鶏肉の炒め物、自家製アジの干物、桜大根、ヤンソンさんの誘惑、韓国風干しダラのスープ、カレー・ドリア、練りきなこ、焼きそばスパゲティ、北欧風鯖ライス ほか

／【著者紹介】／
高山なおみ 1958 年静岡県生まれ。料理家、文筆家。レストランのシェフを経て、料理家になる。文筆家としても高い評価を受けている。著書に『帰ってきた 日々ごはん』シリーズ、『チクタク食卓上下』、『本と体』(以上アノニマ・スタジオ)、『料理=高山なおみ』(リトルモア)、『今日もいち日、ぶじ日記』(新潮社)、『自炊。何にしようか』(朝日新聞出版)など多数。

／【書誌情報】／

『気ぬけごはん2　東京のち神戸、ときどき旅』
文・料理 高山なおみ
絵 高橋かおり
判型：四六判・並製・全306 頁
発行：2020年11月24日
定価：本体価格 1,800 円+税
ISBN：978-4-7660-0220-1

／『暮しの手帖』とは？／
戦後まもない1948年に創刊した「生活総合誌」。「実証主義」を掲げ、料理や手芸の記事は、すべて編集部員が試作をして確かめながら制作。広告を入れず、読者だけをスポンサーとして、72年間発行を続けています。
11月25日発売の最新号「５世紀９号」は、絵本の特別付録つきの特大号です。
この「100号毎に新世紀を迎える」独自の号数呼称は、初代編集長・花森安治の発案であり、「初心に立ちかえって、フレッシュな気持で、これからの号を作ってゆくために」「つまり、もっと〈よい雑誌〉にしたい」という意志が込められたもの。
隔月、奇数月25日刊。全国で好評発売中。

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