【開催日時】2019年6月22日（土） 6:00P.M.開宴
ザ・プリンス 軽井沢（所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢、総支配人：中野忠昭）では、国際中医薬膳師・料理研究家の坂井美穂氏が監修し、「ダイニングルーム ボーセジュール」料理長の濱野弘典が腕を振るうフレンチ薬膳フェアを2019年6月22日（土）に開催いたします。
今回のフェアは、「デトックス」をテーマとし、体の水分代謝を良くする食材を使用したメニューを坂井氏監修の元、濱野が考案しました。フェア当日は、お料理をご堪能いただけるほか、坂井氏による薬膳セミナーも開催されます。薬膳と美しいフレンチのコラボレーションをお愉しみください。
■ダイニングルーム ボーセジュール 濱野弘典×国際中医薬膳師 坂井美穂 フレンチ薬膳の夕べ概要
【期 日】2019年6月22日（土）
【時 間】6:00P.M.開宴（5:30P.M.受付開始）
【料 金】1名さま ￥11,000
【会 場】ダイニングルーム ボーセジュール 1F
【メニュー】
帆立貝のフラン 海苔のクリーム/信州サーモンのミキュイ 庭園風サラダ仕立て ハーブヨーグルトソース/蟹を浮かべた蕪のポタージュスープ 春菊のピューレと抹茶の泡 柑橘の香りをのせて/スズキのソテー 浅利とトマトのオリエンタルソース/カシューナッツと蜂蜜を纏った鴨胸肉のロースト 黒ゴマと赤ワインソース/マンゴーフルーツのスープ仕立て ココナッツ風味 桃のシャーベット/食後のお茶と小菓子
国際中医薬膳師 坂井美穂 プロフィール
2006年拠点を日本からパリに移し、モデルとしてショーを中心に活動。
現在は麻布十番でフレンチ薬膳を主宰し、身体の内から溢れる美しさや健康を追求したさまざまなサービスを提案。数多くのレシピ提供・商品開発に携わり、テレビ出演等のメディア活動も精力的に展開中。
ダイニングルーム ボーセジュール 濱野弘典 プロフィール
1990年プリンスホテルに入社、2018年ザ・プリンス 軽井沢「ダイニングルーム ボーセジュール」の料理長に就任。ボキューズ・ドール国際料理コンクール元日本代表として活躍し、現同料理コンクール日本大会審査委員。旬の食材を使用した芸術品のようなフレンチを数多く手がける。
※表記料金には消費税が含まれております。別途サービス料10%を加算させていただきます。※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。※特定原材料7品目食物アレルギー（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。※写真はイメージです。
◎お客さまからのお問合せTEL: 0267-42-1112（ホテル代表）
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