～ 2021年8月31日迄 ランチ・ディナーでの期間限定提供～
株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 社長：淺野 幸子）が運営する「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」(六本木ヒルズ内)は、 2021年8月31日迄の期間限定で旬のトマトや宮崎県産マンゴーなどの夏の食材をふんだんに使った『夏のデギュスタシオンコース』の提供を開始しております。
“食材本来の味を活かす”ことにこだわり抜いた、夏の旬の味を楽しめるデギュスタシオンコース
デギュスタシオンコースとは、季節の食材を使用し、食材の魅力を最大限に生かした特別コースです。
2019年からシェフに就任した志田竜児とラトリエチームがお届けするデギュスタシオンコースは毎回テーマを設けております。今回は『食材本来の味を活かす』ことをテーマに、シンプルですが洗練された日本のラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションでしか味わえないコースです。
“ジョエル・ロブションの夏のスペシャリテをラトリエスタイルで”
ロブション氏が1981年に開業したレストラン「ジャマン」の時代から受け継がれている夏のスペシャリテの前菜「毛ガニ トマトと共にミルフィーユにし、酸味の効いたクーリで」を同店ならではのスタイルに再現した「手長海老のソテーとアボカドのサラダ 爽やかなトマトのクーリで」から始まります。トマト、手長海老、アボカドが織り成す芸術的な一皿から、宮崎県産マンゴーを使用した爽やかな味わいのデザートまで全7皿の構成となっております。
今年の夏はラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションの『夏のデギュスタシオンコース』で、旬の味わいを是非ご堪能ください。
【夏のデギュスタシオンコース 概要】
詳細URL ：https://www.robuchon.jp/topics/8713.html
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/2646/table/552_1.jpg ]
＜コース内容＞
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/2646/table/552_2.jpg ]
*メニュー内容や価格、展開期間は予告なく変更となる場合がございます
【ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション シェフ 志田竜児】
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションのコンセプトである「コンビビアリテ（懇親性）」を体現する料理人。お客様にくつろいだ、ひと時を提供できるよう、今日もロングカウンターでお客様をお待ちしています。
2010年 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション勤務
2013年 同店 スーシェフ就任
2019年 同店 シェフ就任
現在に至る
【ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションについて】
2003 年に「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」の第 1 号店として世界に先駆けて、東京・六本木ヒルズにオープン。” ジョエル・ロブシ ョン”が提案するカウンタースタイルのフレンチレストラン。オープンキッチンで料理を仕上げるシェフを目の前に供される料理を ロングカウンターで楽しめる。「ミシュランガイド東京2021」では2つ星を獲得。
URL ： https://www.robuchon.jp/shop-list/latelier
所在地： 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2Ｆ
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