レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェでは、2026年5月1日（金）より「プロヴァンス地方の料理とワインを楽しむ特別コース」をご提供いたします。
プロヴァンス地方はフランス南部、地中海に面した温暖な地域で、太陽の恵みを受けた野菜や魚介、ハーブを使った軽やかな料理とワインで知られています。オリーブオイルや香り豊かなハーブを生かした、季節感あふれる味わいが魅力です。
本コースでは、「ピサラディエール」や「白身魚のパピヨット ブイヤベースソース」など、同地ならではの郷土料理をご用意。初夏の季節に合わせた軽やかな構成を、野村"Giro"法史シェフがレ・コパンらしいビストロノミーのスタイルでご紹介します。
メニュー概要
※表示価格はすべて税込です。
提供期間
2026年5月1日（金）～2026年6月30日（火）
ランチ・ディナー共通コース 10,000円（税込）／全6品
※ランチは土日祝限定でのご提供となります
プティサレ
ピサラディエール（アンチョビと飴色玉ネギのタルト） Pissaladiere
アミューズ
野菜とバジルのピストゥスープ Soupe au pistou
前菜
のぼり鰹の藁焼き ニース風サラダ Salade Niçoise
※5月はのぼり鰹、6月以降は夏鰹でのご提供となります
魚介料理
白身魚のパピヨット プロヴァンサル Papillote de poisson a la provençale
メイン
小さな夏野菜の肉詰め Petits farcis
または
フランス産仔牛フィレ ラタトゥイユ 黒トリュフソース ＋￥2,200
Filet de veau Poele, ratatouilles,sauce perigueux ＋￥2,200
デザート
タルトトロペジェンヌ Tarte Tropezienne
ワインペアリング
本コースに合わせ、プロヴァンス地方を中心としたワインペアリングもご用意いたします。軽やかなロゼワインなど、料理とともにプロヴァンスワインの魅力をお楽しみいただけます。
ランチ（3種） 60ml 4,400円 ／ 90ml 5,500円
ディナー（4種） 60ml 5,500円 ／ 90ml 6,600円
プロヴァンスの郷土料理
白身魚のパピヨット プロヴァンサル Papillote de poisson a la provençale
※包み焼きにする前の状態です
白身魚を野菜やハーブとともに包み焼きにし、素材の旨みを閉じ込めた料理。
トマトやオレンジ、ブイヤベースソースの香りが広がる、地中海らしい軽やかな味わいです。
小さな夏野菜の肉詰め Petits farcis
トマトなどの夏野菜に肉を詰め、オーブンで焼き上げたプロヴァンスの家庭料理。野菜の甘みとハーブの香りが溶け合う、素朴で奥行きのある味わいです。
タルトトロペジェンヌ Tarte Tropezienne
ミルクパン生地にカスタードクリームを挟んだデザート。
やさしい甘さと軽やかな口あたりが特徴です。
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ Les Copains de Dominique Bouchet
パリの街角にある店に入り込んだようなあたたかな雰囲気のビストロ。
食材の品質にこだわり、丁寧に調理し、ソースでエスプリを効かせた「美しさ」と「華やかさ」の調和する料理を気さくなサービスでお楽しみいただけます。
シェフ ドミニクの「心」と「技術」を継承し、野村"Giro"法史シェフ率いるコパンたちが瑞々しい感性をお皿にのせて、旬の味わいを提供し続けています。
住所：東京都中央区銀座 5-1-8 銀座 MSビル B1F
TEL：03-6264-6566
営業時間：
ランチ 11:30～15:00 (L.O 14:00)
ディナー 18:00～23:00 (最終入店 20:00／L.O. 22:00)
定休日：不定休／夏季・年末年始
English Summary
Les Copains de Dominique Bouchet in Ginza will offer a limited-time Provence-inspired course from May 1 to June 30, 2026.
Located in southern France along the Mediterranean, Provence is known for its light, seasonal cuisine featuring vegetables, seafood, olive oil, and aromatic herbs.
This special course showcases regional dishes such as pissaladiere, papillote de poisson a la provençale, and petits farcis, presented in a fresh early-summer style by Chef Giro Nomura.
The menu is available for both lunch (weekends and holidays only) and dinner, priced at JPY 10,000 (tax included).
Guests can also enjoy a wine pairing featuring Provence wines, including refreshing rose.
会社概要
社名：株式会社DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
所在地：〒104-0045 東京都中央区築地2-10-6 Daiwa築地駅前ビル10F
TEL：03-5565-2040 FAX：03-5565-1696
事業内容：飲食店（フランス料理店）
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ 公式サイト
https://www.lescopains.jp/
公式Instagram
https://www.instagram.com/les_copains_db/
ドミニク・ブシェ トーキョー 公式サイト（関連ブランド）
https://www.dominique-bouchet.jp/
公式Instagram
https://www.instagram.com/dominique_bouchet_tokyo/
公式フェイスブックページ