椿油は天然の植物油脂の中で、オレイン酸の含有量が最も多いのをご存じだろうか？しかも酸化しにくく熱安定性に優れているため、加熱料理にぴったり。天ぷらに使用すればカラッと揚がり、さっくりした上品な味わいが長く続く。

もちろん生食にも適していて、素材の味を活かすオイルとして幅広く利用することができる。さらに体内の脂質を酸化から守る働きのあるビタミンEも含まれており、美容と健康にも良いというから、申し分ない食材と言えるのでは？

伊豆諸島を結ぶ定期船を運航している東海汽船は、伊豆大島椿まつり開催を記念して、大島椿と共同で椿油を使った2日間限定のレストランを伊豆大島の玄関口、竹芝客船ターミナル内にオープンする。開催日は3月8日（火）・9日（水）。

同レストランで味わえるのは、椿油100％の「椿の金ぷら油」を使用した「創作野菜天ぷら」と伊豆大島の郷土料理「鼈甲寿司（べっこうずし）」（合わせて税込2000円）。実はこの料理、原価率100％だというから何ともおトク。

東京にいながら、希少な自然の恵みである椿油を堪能してみてはいかが？各日先着15名となっているので、予約（https://coubic.com/tokaikisen）はお早めに。