ふんわりとしたスポンジ・とろとろのクリーム・もっちりしたフランの3層を重ねたケーキを作るなんて、とっても手間と時間がかかりそう…と普通誰もが思うはず。

でもフランス生まれの不思議なケーキ「ガトーマジック」なら、なんと一度でカンタンに3層のケーキが完成するのだとか。その秘密は、卵黄ベースにメレンゲを加えた生地を低温でじっくり焼くこと。

3月30日に 学研プラスから発売される「ガトー マジック～フランスで生まれた、魔法の新食感ケーキ～」（飯田順子著/税抜1300円）は、本場フランスのレシピを、日本のお菓子作り初心者でも失敗せずに作れるようアレンジし、プロセスを追ってわかりやすく解説した一冊。

バニラフレーバーがやさしい味わいの基本ガトーマジックのほか、いちごショート風、チーズケーキ風、ガトーショコラ風、モンブラン風などのバリエーションも多数紹介されている。

手作りのガトーマジックをカットして、3層が現れたときの感動はひとしお！アナタも不思議でおいしい新食感ケーキをぜひ体験してみて。詳しくはコチラ（http://hon.gakken.jp/book/2380061700）へ。