カルパッチョ、アヒージョ、コンフィなど様々な料理に使われるオリーブオイル。オリーブオイルの中でも、オリーブを搾ってろ過しただけのエクストラ・バージン・オイルは、最高級品だ。

そんなエクストラ・バージン・オイルなどを販売するフランチャイズチェーン店『OIL＆VINEGAR©』の日本国内3号店が、横浜桜木町にある「コレットマーレ」に7月29日（金）オープンする。

オランダに本社を置く同店は、量り売り用のオリーブオイルとビネガーが並ぶのが特徴。エクストラ・バージン・オイル以外にも野菜、フルーツ、ハーブ、香料を使ったフレイバーオイルや、バルサミコ酢をはじめ、フルーティーなビネガー、果肉入りビネガーなども取り扱う。

パスタやソースなどの取扱いもあり、ゆっくりと乾燥させたパスタをはじめ、パスタ用小麦粉、濃厚なトマトソースなども並ぶ。ソルトやペッパーは料理に欠かせない調味料だが、同店ではロワール渓谷（パリの南）の塩、ヒマラヤ山脈の塩、イタリアの海塩、ハワイの海塩、ペルシャブルー岩塩、ゲランドのトリュフ塩（フランスの大西洋岸）など世界各地から仕入れた塩も並ぶ。料理に欠かせないハーブやスパイスも取り扱う。

オリーブオイルを通じて新しい日本の食文化を作りたいと語る同店で、新しい発見があるかもしれないので行ってみたい。

OIL＆VINEGAR© 横浜みなとみらい店
所在地：〒231-8331 神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7
施設名：TOCみなとみらい「コレットマーレ」2F
TEL: 045-264-9590 FAX: 045-264-9591
営業時間：11:00～20:00（予定）