これ一品で献立いらず！食卓のメインになるごちそうサラダのレシピ「野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200」が発売中だ。

本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」「フルーツ＆野菜ひとつのサラダ」の計5章立てのもと、具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊。

炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、生野菜をおいしく食べるドレッシング＆トッピングを含めた200レシピが紹介されている。

「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」「牛たたきと春菊のすだちサラダ」などのボリューム満点な肉サラダから、「ぶりと水菜のハリハリサラダ」などのさっぱりとした魚介サラダといった、食卓の中心になるサラダを多数掲載。

他にも、生野菜をおいしく食べるのにぴったりな、自家製ドレッシングレシピ30や、メインおつまみとして食べたい「たたききゅうりとパクチーのさっぱり塩サラダ」、「砂肝と焼きねぎの柚子胡椒サラダ」など、楽しめるレシピが満載だ。

管理栄養士の資格を持つ著者・エダジュンさんならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。本書の前作である「野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150」と同じ食材を使ったサラダなど、シリーズとしても楽しめる。

「野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200」A5判208ページ：1400円(税抜)は、5月8日(火)より発売。献立も楽になる “主役サラダ” をぜひ味わってみて！