東京・六本木の「テレビ朝日」1Fのけやき坂沿いに、12月13日(木)、レストラン「AVOSETA(アボセタ)」がオープンする。

「AVOSETA」は、スタイリスト・カメラマン・ファッションブランドのブランディングなど多岐にわたって活躍する熊谷隆志氏が自身初となるレストランのクリエイティブ・ディレクションを担当。

店名の「AVOSETA」は、花びらを重ね合わせた美しいレイヤーとグラデーションから「花のサンドイッチ」とも呼ばれる巣を創りだす、コーカサス地方で発見された希少な種のミツバチの名前に由来している。

花から花へ実りをもたらし、地球上の様々な生態系を結び、調和させる存在でもあるミツバチ。「AVOSETA」は、そんなミツバチの存在のように、自然が織り成す素材・色・文化の美しいグラデーションを料理や空間で表現。ロマンチックでポエティックな遊び心も忘れずに、地球を旅するような様々なエッセンスで、ナチュラルな素材を丁寧に紡ぎ提案する。

話題になりそうな予感の新レストラン。六本木を訪れた際はぜひチェックしてみて。

■「AVOSETA」
住所：東京都港区六本木6-9-1 テレビ朝日1F けやき坂沿い