シャノアールは、窯焼きスフレオムレツとスフレクレープのレストラン「YELLOW MARKS(イエローマークス)」の第1号店を、9月28日(土)、渋谷にオープンする。

「YELLOW MARKS」は、“たまごを通じてここでしか味わえない、まったく新しい体験をお届けしけたい。”という想いのもと誕生した、工房一体型のレストラン。ひとつひとつの素材や製法、店内の空間設計までこだわり抜いており、ハンドメイドで丁寧に作る出来立て・焼き立ての料理が楽しめる。

スフレに使用するこだわりたまごのエグロワイヤルや、そのエグロワイヤルの卵黄ソフトクリーム、一時間以上低温で焼き上げて作る窯焼きプリンは、テイクアウトでも利用することができる。

「窯焼きスフレオムレツセット」980円(税別)～で味わえるのは、フライパンではなく、窯でじっくり焼き上げたふわっふわのスフレオムレツ。美味しさの秘密は3層構造。1層目にふわっふわのスフレを、2層目に風味と食感のアクセントとして相性の良い食材を挟み込み、3層目にとろっとした食感のロワイヤル(洋風卵とうふ)が連なる。また相性抜群の2種類のソースをかけることで、味の変化も楽しめる。

「窯焼きスフレクレープ」980円(税別)～は、薄さにこだわりカリっと焼いたクレープにふわっふわのスフレを挟み、窯で焼き上げている。新鮮なフルーツの旨味がギュっと詰まった手作りコンフィチュール(自家製ジャム)やホイップクリームをたっぷりかけて味わって。

素材に合った温度で加熱し、一晩つけ込んだ自家製シロップで作った「ホームメイドドリンク」580円(税別)～は、グラスの中のフルーツやジンジャーも美味しく食べられる。

「アルコールドリンク」530円(税別)～には、コールドプレスジュース・フルーツのスムージーと合わせた、体にも優しく鮮やかなカラーの見た目もかわいいオリジナルメニューを多数ラインナップ。そのほか、ビール、ハイボール、ワインなども用意している。

17:00より注文できる「アペタイザー」630円(税別)～は、ホワイトエッグトルティーヤ、KOJIのきみ、エッグフリット＆ワカモレなど、たまごを色々な形でアレンジしたメニューを中心に用意。空腹を心地よく刺激する前菜やおつまみも、丁寧に手作りしている。

料理を作っている様子も楽しめる工房一体型の「YELLOW MARKS」で、わくわくしながら新感覚のスフレオムレツ＆スフレクレープを味わって！

■「YELLOW MARKS」
住所：東京都渋谷区神南1-20-15 神南101ビル1階