小麦を使わないお米だけの麺を探している人におすすめの商品を紹介。

「KOMEX Rice Noodles Factory」から、国産の米粉で作ったオリジナル生米麺「KOMEX白米丸」が誕生。自社ECサイトのほか、7月より楽天・Amazonでも一部の商品が購入できるようになった。

日本オリジナル米粉麺を全国に広めたい

某大手メーカーで働いていた一人の女性が、国産米を使って日本オリジナル米粉麺を全国に広めたいと立ち上げたのが「KOMEX Rice Noodles Factory」。麺としての食感・旨味を出すには米粉だけでは難しく、グルテンや添加物などを使わざるを得なかった業界の常識を、2年間に及ぶ試行錯誤の末に打ち破った。

東京で工房直営の米麺専門料理店を構え、料理としても提供しており、その「プロ」品質は多くのリピーターにも認められている。

島根県産低GI米の風味が生きたヘルシー麺

「KOMEX白米丸」は、乾麺から戻した米麺と違って、もっちりとした食感としっかりとした歯ごたえが楽しめる生麺。

原材料はお米と水だけで、27品目特定原材料不使用、ヴィーガン、グルテン・塩不使用となっている。

健康を意識して、食後の血糖値の上昇を緩やか(※1)にし、食物繊維と同じ作用を発揮するレジスタントスターチ(※2)を豊富に含む、低GI米(高アミロース米)を100%使用。また、島根県の丘陵地帯で低農薬栽培を行う契約農家のお米を、風味を逃さないよう製麺直前に精米しているのもこだわりだ。

作りたての食感・風味を逃さないよう冷凍便で発送。解凍後、お湯漬け2分で食べられるという調理の簡単さで、お米の旨味が水に溶け出さないのもうれしい。

また、日本でなじみのあるフォーなどの米粉麺とは異なり、「KOMEX」の生米麺はパスタソースとの相性もバッチリ！

お米本来の旨味をそのまま封じ込めているので、ふりかけとオリーブオイルを少々混ぜるだけでもOK。

1食150g/390円のところ、現在初回購入限定で、4食入り1200円(いずれも税込)＆送料無料キャンペーンを実施中。

さらに「KOMEX白米丸」のほか、玄米で作ったオリジナル生米麺「KOMEX玄米丸」もあるので、チェックしてみよう。

今までにない新食感が楽しめる「KOMEX」の生米麺を味わってみては。

■「KOMEX　Rice Noodles Factory」
住所：東京都文京区本駒込3-22-3霜越ビル1F

※1 同志社大学大学院　生命医科学研究科アンチエージングリサーチセンター、機能性農産物活用促進協議会
※2 農研機構　中央農業研究センター