恵比寿のフレンチビストロ「TOOTH TOOTH TOKYO(トゥーストゥース トーキョー)」では、旬の果実やチョコレートを詰め込んだ、オトナの夜パフェの新作3種類を、6月12日(土)より期間限定で販売する。

桃を贅沢に使用した果実味溢れるパフェ

「ペーシュ・メルバ ー白桃のコンポートと赤桃、ヴァニラアイスのパフェー」1700円(税込)は、芳醇な甘味を感じる白桃と、心地よい酸を感じる赤桃を贅沢に使用した果実味溢れるパフェ。

桃のコンフィチュール、桃のムース、濃厚なヴァニラアイスを支えるのはフランボワーズのピューレで、しっかりとした甘味の中にも程よい酸味がアクセントとなり、飽きのこない味わいに仕上がっている。

仕上げに煌びやかな桃のジュレと華やかな桃のチュイールを添えた、見た目にも美しい一品を堪能しよう。

夏らしい陽気なビジュアルと味わい

「アップルマンゴーとココナッツ香るブランマンジェのパフェ ーマンゴーのテリーヌと白いショコラのペタルー」1700円(税込)は、夏らしい陽気なビジュアルと味わいを楽しめる一品。

ボルドーグラスの中に真っ白なココナッツのブランマンジェ、色鮮やかなマンゴーとパッションフルーツのソース、塩ミルクとピスタチオのアイス、最後にホワイトチョコの花びらをココナッツサブレで閉じ込めている。

サブレの上に添えた、なめらかなマンゴーのテリーヌとパイナップルのオブジェと一緒に楽しんで。

男性にもおすすめのショコラパフェ

「ベルギーチョコアイスとブラックベリーのショコラパフェ ーエスプレッソ香るアフォガードー」1450円(税込)は、ロックグラスで仕上げた男性にもおすすめのパフェ。

ブラックベリーやグロゼイユの穏やかな酸味に、軽くローストしたヘーゼルナッツの香ばしさ、アフォガードに見立てたエスプレッソのソースで少しの苦みを加え、ベルギーチョコアイスを包んだ。

夜パフェはディナータイム限定！

オトナの夜パフェは、ディナータイム限定での販売。食事の後の“シメパフェ”や、自分への“ご褒美パフェ”にぴったりな、大人ならではのスイーツを味わってみて！

なお、現在「TOOTH TOOTH TOKYO」は、東京都の時短要請により営業時間を短縮中。最新の営業時間については、同店の公式Instagramを確認しよう。

■TOOTH TOOTH TOKYO
住所：東京都渋谷区東3丁目17-12 トレディカーサ恵比寿1F・B1