恵比寿にある東北食材イタリアン『ALMA』では、期間限定で「冷製ウニボナーラパスタランチ」の提供を実施する。

濃厚なクリーム感×ウニの旨味

『ALMA』にて毎年恒例イベントとして開催していた「ウニ祭り」。同イベント内で名物料理として好評だったパスタが、「冷製ウニボナーラ」だ。

「ウニボナーラ」とは、カルボナーラのような濃厚なクリーム感とウニの旨味を合わせて楽しむパスタ。ソースには、マスカルポーネチーズや卵黄に加え、ウニの持つ特徴をまとめる役割として岩手県洋野町の漁場である「うに牧場」の海水を使用している。

「冷製ウニボナーラパスタランチ」詳細

「冷製ウニボナーラパスタランチ」は、 アミューズ、東北野菜のサラダ、ドルチェがついたランチセットでの販売となり、価格は2,780円(税込)～。

提供日時は、11月6日(土)・7日(日)・13日(土)・14日(日)の4日間。予約は、電話またはネット(食べログ)にて。

全てがウニを美味しく食べるために考えられたオリジナルパスタ。期間限定で味わえるこの機会をお見逃しなく！

家庭用パッケージも販売

また、今回はランチ提供に合わせて、岩手県洋野町にある「北三陸ファクトリー」と共同開発した家庭用パッケージの「冷製ウニボナーラソース」も店頭販売。クラウドファンディングにて113万円売り上げた大人気商品を、自宅で堪能してみて。

「冷製ウニボナーラソース」2人前/2,680円(税込)は、オンラインストア「つむぐ tsu mu gu.」でも販売している。

■ALMA
住所：東京都渋谷区東3-15-6 百百代ビル1F