2021年12月12日(日)に千葉県木更津市にオープンした「八重山そばの店 やえすば」は、八重山そばの味の再現度の高さが評判で、開店前の試食イベントでは大行列となり、当初計画の200％と大変好評だ。

八重山よりも八重山の味

「やえすば」では、八重山そばの材料である、金城製麺の丸麺・八重山かまぼこ・島胡椒ピパーズは現地より空輸し、島のおばあから学んだ味を忠実に再現しているため、沖縄・石垣島からの移住者からも「八重山よりも八重山の味」と太鼓判を押し、クチコミが広がっている。

メニュー

同店のメニューを紹介しよう。

「八重山そば」は石垣島や竹富島など八重山諸島で食べられているソウルフード。本場仕込みの八重山そばを堪能あれ！

八重山そばに、+200円で「じゅーしーセット」に変更可能。島コショウ香る沖縄版の具沢山炊き込みごはんは、八重山そばとの相性抜群だ。

また、キンキンに冷えた「オリオンビール小瓶」も用意している。

八重山そばに、シャキシャキの野菜をトッピングした「野菜そば」は1月10日(日)より販売中だ。

また、同店では、すべてのメニューがテイクアウト可能だ。

店主イシワタケイタ氏の想い

木更津出身、木更津市ふるさと応援団でシンガーソングライターのイシワタケイタ氏は、約15年前に沖縄 八重山列島の石垣島へ移住。「八重山そば」のトリコになり、島のおばあから直接「八重山そば」を学んだ。

「八重山そば」の美味しさをもっと身近に感じてもらいたいという願いを込めて、『八重山そばの店 やえすば』を地元・木更津にてオープン。木更津から第二の故郷・沖縄 八重山の風を吹かせていくという。

気になる人は、「やえすば」へ訪れてみて。

■八重山そばの店 やえすば
住所：千葉県木更津市朝日3-10-19 イオンタウン木更津朝日 1階フードコート内
営業時間：月～金曜日11:00～15:00、第2・4日曜日11:00～15:00
定休日：祝日、土曜、上記以外の日曜日
やえすば公式サイト：https://yaesubakisarazu.wixsite.com/my-site-1

※営業状況が記事の掲載時と異なる場合があります。ご利用時には公式HPなどで最新情報のご確認をお願いします。