高級「生」食パン専門店『乃が美』が、創業期の素材配合の「黄金比率」に”原点回帰”。さらに品質を進化させた『復刻「生」食パン』を4月27日(水)～5月31日(火)の期間限定で、海外店舗を除く日本国内255店舗にて一斉切り替えし販売している。

創業期を超える美味しさを

同店は、常に「究極の食パン」を追求するため、職人たちの間で定期的に食パンの品評を行い、配合比率などを緻密に調整し、販売してきた。9年の時を経て進化した品質や製法と、創業期にこだわり抜かれた素材配合「黄金比率」のかけあわせによる、創業期を超える美味しさの実現可能性を検証した結果、この『復刻「生」食パン』が生まれたという。

創業以来進化を続けてきた現在販売中の「生」食パンと、『復刻「生」食パン』の、どちらも職人がこだわり抜いてたどり着いた味わいの”機微”を、同店の商品を愛する全国の利用者に感じて欲しいという職人たちの想いにより、期間限定で販売される運びとなった。

同商品は、4月27日(水)～5月31日(火)の間、全国255店舗で一斉に切り替わる。対象店舗は、日本国内全255店で、海外店舗は含まれない。この期間、従来の「生」食パンの並行販売は無いので注意を。

控えめな甘さでたくさん食べられる

同商品は、毎日でも飽きずに楽しめる「主食」となる食パンを目指し、同店が厳選した素材を、創業期の配合「黄金比率」に”原点回帰”し、控えめな甘さでたくさん食べたくなる味わいに設計。また、しっとり感と柔らかさのバランスも、創業当時の配合に復刻しているそう。しっとり感をあえて控えめにし、腰折れギリギリを目指すことで、耳までの柔らかさが強く表現されている。

さらに、同店では創業から9年間、小麦をはじめ原材料の吟味を続け、素材の状態や、気温や湿度などにも応じた細かな調整を繰り返し、品質も製造技術も進化させている。『復刻「生」食パン』 は、創業期の味わいを超える美味しさを実現したという。

『復刻「生」食パン』の価格は、レギュラー(2斤)/972円(税込)、ハーフ(1斤)/486円(税込)。

『乃が美』にとってこれまでにない、大きな挑戦となる『復刻「生」食パン』の販売。同店の本気のこだわりを味わってみては。

高級「生」食パン専門店の乃が美公式サイト：https://nogaminopan.com/