広島県・宮島にあるもみじまんじゅうの「藤い屋」は、創作和菓子「淡雪花」とパティシェのピエール・エルメ氏が考案するFETISHの代表的なフレーバー「イスパハン」を用いた「淡雪花 イスパハン」4個入り1,500円(税込)を、7月1日(金)に発売した。

藤い屋初コラボ商品は新感覚の和洋菓子

創業97年の長い歴史を持つ藤い屋は、独自の菓子作りにこだわっており、もみじまんじゅうの餡も創業以来宮島の地で作り続けている。

今回、ピエール・エルメ氏が考案するフレーバー「イスパハン」と、藤い屋四代目の代表作「淡雪花」を合わせた「淡雪花 イスパハン」が誕生した。藤い屋がコラボレーションに挑戦するのは、初めてのこととなる。

不思議な食感と独特の風味に心躍る色合い

同商品は、ギモーヴと琥珀羹を和菓子の技法で作り上げた「淡雪花」に、ピエール・エルメの代表作といえる「イスパハン」のローズ、フランボワーズ、ライチの風味を活かした色鮮やかさが特徴。真っ白な「淡雪花」がローズピンクの何ともいえぬ優しく可愛い色に姿を変え、しゃり、ふわ、ぷるんの食感は変わらず、魅惑的な味わいが感動をもたらす菓子となった。

販売は、広島の藤い屋・COCONCA各店舗と、東京のCOCONCA新宿高島屋店のほか、藤い屋ECサイトにて。

和菓子に新たなエッセンスが加わった「淡雪花 イスパハン」を味わってみては。

藤い屋HP：https://www.fujiiya.co.jp/
ECサイト：https://www.fujiiya-coconca.shop/